TIPOS DE CORCHOS

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Corchos naturales Corchos Naturales: son de alta calidad y poseen muy pocos poros. Así el vino se conserva en perfecto estado durante varios años ya que no entra en la botella oxigeno. Para muchos, el mejor corcho que existe. Natural compactado: es de una calidad inferior al anterior porque posee más poros. Se suelen usar para vinos con una crianza en botella muy corta. Aglomerados: están hechos de los restos de los corchos naturales que se trituran y se mezclan con colas para después someterlos a presión. Son de una calidad inferior y se utilizan para vinos jóvenes que no superen el año en botella. Técnicos: se trata de un … Continuar

EL GUSTO

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En un par de artículos atrás hablábamos de los aromas que existen en un vino. Hoy toca… EL GUSTO ¿Qué es? Son un conjunto de sensaciones que se forman en la boca y que no afectan otros sentidos como el olfato. De esta manera, en el gusto de un vino podemos obtener diferentes matices: Dulce: se percibe en el ápice de la lengua y es una sensación duradera. Este matiz proviene principalmente del alcohol y de los azúcares presentes en el vino. Salado: la lengua es capaz de percibirlo en sus laterales. Esta sensación también es duradera pero mucho más inmediata que la anterior. Este gusto lo podemos encontrar gracias … Continuar

PLAN ROMÁNTICO

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San Valentín es un día para homenajear al amor, pero es cierto que hay que celebrar este día cada día del año. Por eso, quiero recomendaros una serie de vinos para un plan romántico con vuestra pareja. Vinos para un plan romántico           Curiosa de Bodegas Albet i Noya Un rosado que combina perfectamente con sushi o verduras.                     La Malkerida Un proyecto de David Sampedro y Bruno Murciano. Se trata de un vino dulce y fresco que marida con chuletillas, quesos, patés y tapas.                   Atlantis Albariño Un albariño con … Continuar

Frases célebres sobre el vino

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Muchas personas importantes en la historia han tenido muy presente el vino en sus vidas, como Lope de Vega, Louis Pasteur, James Joyce, Federico Fellini, Galileo Galilei, … Personas que han sobresalido en campos muy diferentes, como por ejemplo, ciencia, literatura, filosofía, cine,… Muchos de ellos han querido plasmar su amor por el vino a través de frases que han perdurado en el tiempo. Frases célebres “Donde no hay vino no hay amor.” Eurípides “El vino siembra poesía en los corazones.” Dante Alighieri “Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.” Louis Pasteur “Un buen vino es como una buena película: dura un instante y … Continuar

BIZCOCHO DE VINO Y CHOCOLATE

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Llegan las cenas y comidas con amigos y familiares. Y siempre queremos sorprender a nuestros invitados. Buscamos los mejores vinos, los mejores platos, y por supuesto…el mejor postre. Por eso hoy quiero compartiros una receta que está pensada tanto para los amantes del vino como para los del chocolate. Se trata de un bizcocho de vino tinto con trocitos de chocolate. Los ingredientes que necesitamos para el bizcocho son: 3 huevos. 150 gramos de harina de trigo. 15 gramos de cacao puro en polvo. 15 gramos de levadura en polvo (un sobre). 150 gramos de azúcar. 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 60 ml. de vino tinto. 50 gramos … Continuar

¿CÓMO CONSERVAR EL VINO?

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Muchas veces os he comentados por mis redes sociales la importancia de guardar correctamente las botellas de vino para que no se estropeen. Hoy quiero recopilar algunos puntos esenciales para cuando no se tiene una vinoteca: Cómo conservar el vino: Lo principal es la posición. Por eso las botellas se deben guardar en posición horizontal o un poco inclinadas, siempre el vino tiene que estar en contacto con el corcho para que esté siempre húmedo y no entre oxígeno. La duración de conservación de los vinos. Aunque se coloquen en la posición correcta también hay que tener en cuenta su duración. Los vinos jóvenes se deben consumir en el año; … Continuar

¿QUÉ ES LA VENDIMIA?¿QUÉ TIPOS HAY?

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La vendimia es uno de los procesos más importantes para conseguir un buen vino. Y consiste en la cosecha de las uvas de las viñas. Tipos de vendimia: Vendimia manual: es la que muchos bodegueros aún siguen prefiriendo ya que se consigue una mayor calidad de vino. La ventaja de este tipo es que los vendimiadores pueden seleccionar las uvas de mayor calidad directamente de la vid. Vendimia mecánica: al igual que existen cosechadoras para el trigo para la uva también. Este tipo de recolecta se está imponiendo cada vez más, pero tiene algunos inconvenientes como, por ejemplo, que no se pueden selección las uvas que quieres recolectar ya que la … Continuar

BRUT BARRICA 21 RESERVA 3

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Elaboración: Albet i Noya comienza para elaborar este Brut Barrica 21 Reserva 3 con una vendimia manual, así como la selección de las uvas. Después sigue con una fermentación en barrica nueva de roble francés durante 22 días manteniendo la temperatura a 19ºC. Seguidamente pasa a una segunda fermentación y al final a una crianza en botella siguiendo el método “Champenoise”. Las botellas son estabilizadas con frío. Composición: Pinot Noir Chardonnay Graduación: 12 % Cata: De color brillante dorado. En nariz aromas a jazmín, especias dulces, bollería y tostados. Sabroso en boca, fino y sutil. Con largo final con notas de pastelería. Armonía: Perfecto para acompañar aperitivos, mariscos, carnes blancas, … Continuar

Adiós verano, hola rutina

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Volvemos a la rutina, a despertarnos temprano, a ir corriendo de aquí para allí teniendo cosas qué hacer. ¡Pero qué bien vivíamos en vacaciones! No teníamos horarios y disfrutábamos cada día de la piscina, de la playa, de nuestra familia, de nuestros amigos. Y ahora…toca volver. Pero muchos dicen que es todo en esta vida es actitud, así que os voy a dar unos consejos para que tanto vuestra vuelta a la rutina como la mía sea más llevaderas. Consejos para volver a la rutina: Debemos volver de nuevo a nuestros horarios. Pero hay que hacerlo poco a poco. Un cambio brusco nos afectaría demasiado. Tenemos que comer saludable. Durante … Continuar

MITOS FALSOS SOBRE EL VINO

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El vino tinto para la carne y el blanco para el pescado. Esto es FALSO, ya que muchos vinos tintos combinan muy bien con el pescado. Aunque sí es verdad que pocos vinos blancos maridan bien con la carne. Poner una cuchara dentro de la botella. Se cree que de esta manera no se irá el gas en vinos, cavas y champagne espumosos. Pero esto es completamente FALSO, ya que se sigue saliendo el gas aun poniendo la cuchara. Aunque si se guarda la botella en frío, el escape de gas será a un menor ritmo. Oler el corcho del vino para saber si esta bueno. Es otra creencia FALSA, … Continuar

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