TIPOS DE VINO SEGÚN SU CRIANZA

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Hablamos continuamente de vinos del año, de crianza, reserva,…pero ¿Sabemos a lo que nos referimos? ¿Sabemos qué características tiene cada uno? Por eso, quiero describir brevemente cada tipo de vino en este post. Tipos de vino según su crianza Vinos del año/joven/garantía de origen/cosecheros/roble: son vinos de uno o dos años, que no han pasado tiempo en barrica o no lo suficiente como para considerarlo crianza. Mantienen  características primarias como el sabor afrutado y la frescura. Su consumo debe ser antes de dos años para que no se pierdan los matices. Crianza: vinos que han estado como mínimo un año en barrica de roble y tres años antes de su … Continuar

VEGA SICILIA UNICO

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Elaboración:  Vega Sicilia Unico acabó el proceso de fermentación, permaneció 22 meses en tino de madera, 22 meses en barrica nueva, 28 meses en barrica envinada y 24 meses en tino de madera de gran capacidad. Resto botella hasta su comercialización. Composición: 80% Tempranillo 20% Cabernet Sauvignon Cata: Intenso color cereza madura, con el borde vivo de un vino que siempre está en plenitud. En el aroma prevalecen los toques tostados de la madera, con las notas avellanadas de su evolución oxidativa durante sus años en barrica. Posee amplitud de sabores de madera añeja pero limpia.

OSTATU RESERVA

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Elaboración: Ligero despalillado para no dañar el grano. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva, donde  se cría y afina durante 16 meses. Composición: 90% Tempranillo 10% Graciano Cata: Granate muy intenso, con menisco ya evolucionado. Aroma de buena intensidad, con la madera en primer plano, notas lácticas y un fondo de fruta roja. En boca es de cuerpo medio, con acidez marcada, con bastante fruta pero bastante tánico. Armonía: Este vino acompaña a carnes rojas y blancas, asados , embutidos y quesos. El comentario de Jungui: Bodegas Ostatu nos ofrece en este reserva la mejor expresión … Continuar

MÍTICA RESERVA

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Elaboración: Mítica Reserva comienza con la recogida de uvas de cepas de más de 20 años y de otro viñedo con cepas con más de 60 años. Fermentación y maceración en depósitos de 15.000 kg durante cuatro semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés. Las barricas son controladas de forma individual. Composición: Tinta del Pais Cabernet Sauvignon Graduación: 14.5 % Cata: Color rojo picota con tonos violaceos. En nariz con intensidad afrutada y balsámicos debido al Cabernet Sauvignon. Fuerte en boca, pero ordenado y maduro con final largo y persistente. Armonía: Maridaje perfecto con embutidos, guisos, quesos y carnes blancas. Comentario de Junguitu: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 … Continuar

MIRTO de RAMÓN BILBAO

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Elaboración: Mirto comienza con la selección de la uva en viñedos de mas de 70 años.  Tras una cuidada fermentación, pasa a barrica donde permanecerá 24 meses. El vino se embotella sin clarificación. Composición: 100% Tempranillo Cata:  Color morado muy opaco y brillante. Su amplia paleta de aromas nos conduce desde los frutos negros, madera ahumada y pan tostado hasta  la nuez moscada . En el paladar es apreciable su textura suave y elegante. Armonía:  Acompaña  los platos con sabores vegetales y ahumados. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados. El comentario de Jungui:  El mas mimado de los vinos de Ramón Bilbao. Contando con una selección de las … Continuar

EL PÍCARO

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Elaboración: La elaboración de El Pícaro comienza con la selección de viñedos de entre 50 y 70 años de baja producción, continuando con una vendimia manual de la uva.  Después se traslada a la bodega mediante pequeños remolques. Una vez en bodega se realiza la primera fermentación en depósitos de 15.000 kilos. Con las levaduras de la piel de la uva, se realiza la fermentación maloláctica. Composición: 100% Tinto de Toro Graduación: 14.5 % Cata: Vista de capa alta de color violáceo. Nariz potente con despunte afrutado y notas minerales. Con percepción de frutas. Vino con cuerpo pero dulce debido a la uva. Armonía: Combina perfectamente con embutidos, paté, quesos y carnes de … Continuar

TAHON DE TOBELOS

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Elaboración: Al llegar a la bodega la uva pasa por la mesa de selección. Se despalilla para pasar a una maceración pre-fermentativa antes de la fermentación alcohólica durante 9 días, con 2 remontados diarios y un total de 22 días de maceración con los hollejos. La malolactica la realiza en barricas nuevas.Posteriormente pasa 13 meses en barricas de origen americano, francés y húngaro El movimiento de la uva es a través del OVI, contenedor que se mueve por la parte alta de la bodega con el fin de no utilizar bomba de pastas y proteger la uva. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14º Tipo de Botella: Bordelesa élite 75 cl. Temperatura de consumo: 17/18º Cata: Color rojo cereza granate con reflejos de juventud. En nariz … Continuar

HACIENDA LOPEZ DE HARO TEMPRANILLO

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Elaboración: Hacienda Lopez de Haro Tempranillo comienza con la selección y la vendimia manual de cepas de entre 50 y 70 años de San Vicente de la Sonsierra. La uva llega a la bodega en pequeños remolques. Su crianza se realizará en barricas nuevas durante 3 o 4 meses. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13.5 % Cata: Vista con tonos violaceos. Nariz con rasgos típicos del tempranillo, como es la fruta roja y el regaliz. Sabroso en boca con mucho sabor a frutas. Con largo final y taninos dulces. Armonía: Combina perfectamente con pescado azul, cocido montañés o setas con verduras. Comentario de Junguitu: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: … Continuar

Los 10 mejores vinos del 2016 según la Guía Repsol

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Muchos son los vinos que hemos probado este año, y los que nos quedan por disfrutar aún. Pero la Guía Repsol ya ha hecho su propio ranking. En los puestos más altos priman los tintos aunque la lista se ha hecho tanto con vinos tintos como blancos, así como rosados y cavas. Además, pertenecen a todas las D.O españolas (Rioja, Rioja Alavesa, Toro, Ribera del Duero, Priorato, etc.) Top 10 de vinos españoles: Vega Silicia. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Vega Silicia Único Reserva Especial. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Contador. Tinto Crianza, 2012. Vinos de Benjamín Romeo. … Continuar

143,4 millones de litros vendidos de vino Rioja, cinco millones de litros más que el año anterior

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De “muy positivo” ha calificado el Consejo Regulador las ventas de vino de Rioja en este primer semestre del 2016. En comparación al año anterior el crecimiento ha sido superior y ha ido acompañado por un aumento del precio medio de venta. Actualmente rozan ya los 400 millones de botellas vendidas. Este incremento viene dado por un aumento en las exportaciones y también por una mejora de posicionamiento de la Denominación de Origen Rioja. A primeros de agosto son ya 143,4 millones de litros de vino con D.O.Ca. Rioja vendidos este primer semestre, cinco millones de litros más que el año pasado. Lo que supone que desde el comienzo de … Continuar

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