MIRTO de RAMÓN BILBAO

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Elaboración: Mirto comienza con la selección de la uva en viñedos de mas de 70 años.  Tras una cuidada fermentación, pasa a barrica donde permanecerá 24 meses. El vino se embotella sin clarificación. Composición: 100% Tempranillo Cata:  Color morado muy opaco y brillante. Su amplia paleta de aromas nos conduce desde los frutos negros, madera ahumada y pan tostado hasta  la nuez moscada . En el paladar es apreciable su textura suave y elegante. Armonía:  Acompaña  los platos con sabores vegetales y ahumados. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados. El comentario de Jungui:  El mas mimado de los vinos de Ramón Bilbao. Contando con una selección de las … Continuar

TAHON DE TOBELOS

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Elaboración: Al llegar a la bodega la uva pasa por la mesa de selección. Se despalilla para pasar a una maceración pre-fermentativa antes de la fermentación alcohólica durante 9 días, con 2 remontados diarios y un total de 22 días de maceración con los hollejos. La malolactica la realiza en barricas nuevas.Posteriormente pasa 13 meses en barricas de origen americano, francés y húngaro El movimiento de la uva es a través del OVI, contenedor que se mueve por la parte alta de la bodega con el fin de no utilizar bomba de pastas y proteger la uva. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14º Tipo de Botella: Bordelesa élite 75 cl. Temperatura de consumo: 17/18º Cata: Color rojo cereza granate con reflejos de juventud. En nariz … Continuar

HACIENDA LOPEZ DE HARO TEMPRANILLO

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Elaboración: Hacienda Lopez de Haro Tempranillo comienza con la selección y la vendimia manual de cepas de entre 50 y 70 años de San Vicente de la Sonsierra. La uva llega a la bodega en pequeños remolques. Su crianza se realizará en barricas nuevas durante 3 o 4 meses. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13.5 % Cata: Vista con tonos violaceos. Nariz con rasgos típicos del tempranillo, como es la fruta roja y el regaliz. Sabroso en boca con mucho sabor a frutas. Con largo final y taninos dulces. Armonía: Combina perfectamente con pescado azul, cocido montañés o setas con verduras. Comentario de Junguitu: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: … Continuar

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS TINTOS

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Tempranillo: La principal característica de esta variedad es que las uvas se cogen más temprano, de ahí su nombre. Aporta un poco de acidez al vino, aunque también notas frutales y aromáticas. Está indicado para vinos jóvenes de maceración carbónica aunque también envejece muy bien en barrica de roble. Garnacha: Se cultiva sobre todo en el noreste de la península Ibérica (La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña). Aporta al vino un toque muy frutal y un color granate potente. No se consigue mucha estructura con esta variedad, por eso se suele mezclar con otra. Mencía: Se cultiva solo en León (D.O. Bierzo) y Orense (D.O. Ribera) Se producen vinos muy … Continuar

GÓMEZ DE SEGURA MACERACIÓN CARBÓNICA (D.O.C. Rioja)

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Elaboración: Los viñedos, viejos en vaso de 38 años, se encuentran en el término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo–calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur, a una altitud entre 400 y 600 metros. El clima de la zona es mediterráneo con influencia atlántica, produciéndose una diferencia extrema entre el verano y el invierno, con una precipitación anual de 400 litros. La vendimia es manual y la fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable y lagares de hormigón durante una semana con remontados suaves, se descuba y se procede al pisado de las uvas manteniendo el proceso tradicional. Composición:  Tempranillo 100% Graduación: 14% Tipo … Continuar

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