SOLAGÜEN RESERVA (D.O.C. Rioja)

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Elaboración: Vino elaborado con uvas de Tempranillo procedentes de viñedos de 30 a 50 años dispuestos en vaso y situados entre 580 y 640 metros de altitud, recolectadas a mano. Uva despalillada y encubada durante 22 días con control térmico a 26ºC. Posterior sangrado por gravedad y segunda fermentación maloláctica espontánea al cabo de dos semanas. 18 meses en barrica de roble, mezclando 70% americano y 30% francés, en ambos casos con tostado medio, y trasiego de limpieza cada 6 meses. Tras la barrica, el vino sólo necesita una ligera clarificación y una última decantación, lo cual permite el embotellado (donde permanecerá 12 meses) sin filtración. Composición: Tempranillo 100% Graduación: … Continuar

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