PASCUAL LARRIETA RESERVA

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Elaboración: Pascual Larrieta Reserva comienza con la vendimia manual de uvas de viñedo viejo. A continuación, la uva se trasladará a la bodega, donde se pondrá a fermentar despalillada durante las próximas dos semanas  y tras la fermentación se reliazará la maceración. Para finalizar, pasará quince meses en barricas francesas y otros 24 meses en botella antes de su comercialización. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14% Cata: A la vista presente un color rojo picota pulcro y reluciente. Aromas potentes y complejos de frutas, madera y  notas curtidas. Entrada fácil en boca. Es ponderado, largo y con un tanino suave. Armonía: Combina perfectamente con carnes de ternera, cordero asado o guisos … Continuar

COLONIA LAS LIEBRES

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Elaboración: Nuestras uvas vienen de viñedos de más de treinta años. No someterlo al tratamiento en barricas de roble es una de las llaves para el concepto de Colonia las Liebres, un vino que resulta de la expresión de la uva y del lugar Composición: 100% Bonarda Cata: Intenso color rojo oscuro, con tonalidades violáceas. Brillante, limpio, frutado, aparecen notas de ciruelas, frutos maduros del bosque, y un auténtico toque mineral. Su natural acidez brinda un largo y delicado final. Armonía: Este vino marida perfectamente Platos basados en carne porcina. Cortes fríos. Salsas en general, sobre todo salsas rojas para pastas. El comentario de Jungui: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos … Continuar

CONDE DE SAN CRISTOBAL

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Elaboracion: Conde de San Cristobal comienza con la rigurosa selección de la uva en el viñedo. Para buscar complejidad en los vinos se utiliza para su crianza barricas nuevas de diferentes robles de distinta procedencia: francés, ruso y americano. Composición: 80% Tinta fina 10% Cabernet Sauvignon 10% Merlot Cata: Color rojo picota. Su aroma es profundo y complejo, con mucha fruta fresca, madura e intensa. En boca conserva toda su fruta y se muestra amplio, fresco, potente y muy elegante. Armonía: Cordero lechal, asados, carnes rojas, arroces setas y hongos. El comentario de Jungui: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86

VALDIVIA DORIUS

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Elaboración: Valdivia Dorius es un vino seco con una crianza de más de 8 años mediante el sistema de soleras y criaderas, elaborado con uva palomino fino. Composición: 100% Palomino Fino Cata: Color dorado ámbar. En nariz elegante y fino con aroma punzante atenuado de almendras tostadas y recuerdos a pastelería. En boca resulta seco, poderoso, rico, suave, lleno al paladar y con un final cálido y persistente. Armonía: Perfecto para acompañar sopas y consomés, carnes blancas o quesos curados, frutos secos y guisos de pescado. El comentario de Jungui:  Los vinos de Jerez son vinos grandes desconocidos. La larga crianza de este amontillado nos ofrece todo el sabor salino … Continuar

TRITÓN MENCÍA

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Elaboración: Tritón Mencía comienza con la recolecta manual de la uva para conseguir la mejor selección de la vid. El caldo obtenido se fermentará en depósitos de acero inoxidable, para acabar reposando durante nueve meses en barricas de roble francés de 3 o 4 años. 100% Mencía Graduación: 14,0 % Cata: De color violáceo radiante. Aromas a fruta negra y minerales consiguen una personalidad con vitalidad. En boca es afrutado, estable y sabroso. Con gran durabilidad. Armonía: Combina perfectamente con carnes rojas, blancas y caza menor. El comentario de Junguitu:   Puedes descargar su ficha técnica pinchando aquí.   José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 … Continuar

CUETO CRIANZA

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Elaboración: Cueto Crianza comienza con la vendimia manual de las viñas cercanas al monte Cueto, propiedad de la bodega San Prudencio. Después de que las levaduras realicen su trabajo, el caldo obtenido reposará durante doce meses en barrica de roble americano. La madurez final la obtendrá reposando otros seis meses en botella antes de su comercialización. Composición: 60% Tempranillo 25% Garnacha 10% Mazuelo 5% Graciano Graduación: 12,5 % Cata: De color cereza madura. Aromas curtidos debido a su crianza en barrica. En boca es delicado, dulce y especiado. Con gran equilibrio entre la fruta y la madera. Armonía: Combina perfectamente con carnes y estofados de caza. El comentario de Junguitu:   Descárgate … Continuar

SAN VALENTIN BLANCO de TORRES

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Elaboración: Miguel Torres Carbó, uno de los herederos que mayor impulso dio a la empresa, creó expresamente el vino blanco San Valentín para regalárselo a su esposa, Margarita Riera. Composición: 100% Parellada Cata:  Amarillo acerado, con luminosos reflejos grises. Exhibe el agradable aroma de las uvas bien maduradas al sol. Voluptuoso paladar, enriquecido por la presencia residual de los azúcares de la fruta. Armonía: Acompaña  a mariscos y crustáceos de carne suave, como almejas y centollos. También es ideal para pescados. El comentario de Jungui:  La expresividad de la uva Parellada en este vino nos evoca elaboraciones de otras latitudes. Un vino amable con potencia, volumen y buena longitud para … Continuar

DIORO BACO BRUT

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Elaboración: La uva procede de los viñedos de Bodegas Escudero en Grávalos, situados a 700m. sobre el nivel del mar. La vendimia se hizo durante la segunda quincena de Septiembre y el tiraje la primera semana de Abril, estando en crianza en bodega  4 años. Composición: 50% Viura 50% Chardonnay Cata:  Amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados. Burbuja fina, forma rosarios y buena corona. Aromas a frutas maduras, ahumados, tostados y vainilla de barrica.  Bien constituido, poderoso y sabroso con un final suave y un punto de acidez que lo hace muy agradable. Armonía: Entrantes frios y calientes, ostras, caza, foie-gras fresco. Puede acompanar a toda la comida.

VEGA SICILIA UNICO

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Elaboración:  Vega Sicilia Unico acabó el proceso de fermentación, permaneció 22 meses en tino de madera, 22 meses en barrica nueva, 28 meses en barrica envinada y 24 meses en tino de madera de gran capacidad. Resto botella hasta su comercialización. Composición: 80% Tempranillo 20% Cabernet Sauvignon Cata: Intenso color cereza madura, con el borde vivo de un vino que siempre está en plenitud. En el aroma prevalecen los toques tostados de la madera, con las notas avellanadas de su evolución oxidativa durante sus años en barrica. Posee amplitud de sabores de madera añeja pero limpia.

OSTATU RESERVA

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Elaboración: Ligero despalillado para no dañar el grano. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva, donde  se cría y afina durante 16 meses. Composición: 90% Tempranillo 10% Graciano Cata: Granate muy intenso, con menisco ya evolucionado. Aroma de buena intensidad, con la madera en primer plano, notas lácticas y un fondo de fruta roja. En boca es de cuerpo medio, con acidez marcada, con bastante fruta pero bastante tánico. Armonía: Este vino acompaña a carnes rojas y blancas, asados , embutidos y quesos. El comentario de Jungui: Bodegas Ostatu nos ofrece en este reserva la mejor expresión … Continuar

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