GARNACHO VIEJO DE LA FAMILIA ACHA

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Elaboración: Con una vendimia manual muy selectiva, la crianza de Garnacho viejo de la familia Acha se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, durante aproximadamente 20 meses. Es un vino de una producción muy limitada.   Composición:  Garnacha 100%   Graduación: 15,5 % Tipo de Botella: Bordelesa Cata: En nariz, encontramos primero profundas notas de fruta con la persistencia que caracteriza a los vinos de viñas muy viejas, elegante madurez con un delicado recuerdo a tierra. En boca es pura elegancia, muestra frescura y delicada fruta roja madura con notas de tabaco y especias, sabores densos en los que ya se adivina el persistente … Continuar

LA FABULA

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Elaboración: La particularidad de la fabula es la utilización de una uva Garnacha de la época del siglo de oro y que actualmente algunos viticultores quieren volver a recuperarla. Para ello se han creado varios proyectos para volver a repoblar de viejos viñedos de Garnacha la zona de Cebreros. Composición: 100% Garnacha  Cata:  Color rojo picota intenso con menisco violáceo. Capa alta. Limpio y brillante.  En nariz se nos muestra flores silvestres, fruta roja fresca, sotobosque…  Tiene un ataque fresco, potente y elegante. Taninos potentes. En retronasal se muestra muy mineral, fructoso. Sensación final potente con una persistencia larga. Armonía: Este vino acompaña perfectamente a carnes rojas y blancas, asados, legumbres … Continuar

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS TINTOS

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Tempranillo: La principal característica de esta variedad es que las uvas se cogen más temprano, de ahí su nombre. Aporta un poco de acidez al vino, aunque también notas frutales y aromáticas. Está indicado para vinos jóvenes de maceración carbónica aunque también envejece muy bien en barrica de roble. Garnacha: Se cultiva sobre todo en el noreste de la península Ibérica (La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña). Aporta al vino un toque muy frutal y un color granate potente. No se consigue mucha estructura con esta variedad, por eso se suele mezclar con otra. Mencía: Se cultiva solo en León (D.O. Bierzo) y Orense (D.O. Ribera) Se producen vinos muy … Continuar

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