EL VIEJO

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Elaboración: Este El viejo de la denominación de origen Toro, comienza con la vendimia manual de la uva, seleccionadas de viñedos centenarios de muy baja producción. Una vez en bodega, se realizará la fermentación y la maceración durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable. Este vino no se clarifica ni se filtra. La crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Composición: 100% Tinta de Toro Graduación: 15,0º Cata: Color rojo cereza penetrante de capa alta y con borde visiblemente amoratado. Aromas potentes a frutos negros maduros y con pequeñas notas asadas, especiadas y tiznadas debido a la barrica. En boca es robusto y voluminoso, con … Continuar

EL RECIO

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Elaboración de El Recio: En El Recio, se realiza una selección de viñedos de hasta noventa años. La vendimia manual comienza a principios de Octubre. Una vez en bodega, el caldo reposará durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable durante tres semanas. Para finalizar, reposarán durante catorce meses en barricas de roble francés de segundo año donde adquirirán la madurez necesaria. Composición: 100% Tinta de Toro Graduación: 14,5% Cata: De color rojo gema. Aromas intensos de cacao, vainilla y frutos negros. En gusto es fino, muy untuoso. Con notas afrutadas y minerales. Armonía: Este vino combina perfectamente con rissotto de setas, tostón al horno y costillas de cerdo. El comentario de Jungui:  … Continuar

PEÑAMONTE ROBLE

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Elaboración: Peñamonte Roble comienza con la elaboración clásica con uvas despalilladas y estrujadas, fermentación y maceración muy controladas buscando un vino tradicional sin manipulaciones, resaltando sus características más diferenciales, pero a la vez moderno y al gusto actual. Composición: 100% Tempranillo Cata: Color intenso, granate con tonos violáceos. Aromas potentes, muy afrutado, con notas de madera fina. En boca es carnoso, cálido, frutal, con cuerpo, sus abundantes taninos han sido pulidos y dulcificados. Armonía: Acompaña bien con legumbres, carnes de cerdo y cordero a la plancha, también asados, además de quesos. El comentario de Jungui:  La máxima expresividad del tempranillo. Gracias a las peculiaridades de esta D.O. obtenemos vinos muy potentes … Continuar

EL PÍCARO

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Elaboración: La elaboración de El Pícaro comienza con la selección de viñedos de entre 50 y 70 años de baja producción, continuando con una vendimia manual de la uva.  Después se traslada a la bodega mediante pequeños remolques. Una vez en bodega se realiza la primera fermentación en depósitos de 15.000 kilos. Con las levaduras de la piel de la uva, se realiza la fermentación maloláctica. Composición: 100% Tinto de Toro Graduación: 14.5 % Cata: Vista de capa alta de color violáceo. Nariz potente con despunte afrutado y notas minerales. Con percepción de frutas. Vino con cuerpo pero dulce debido a la uva. Armonía: Combina perfectamente con embutidos, paté, quesos y carnes de … Continuar

Los 10 mejores vinos del 2016 según la Guía Repsol

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Muchos son los vinos que hemos probado este año, y los que nos quedan por disfrutar aún. Pero la Guía Repsol ya ha hecho su propio ranking. En los puestos más altos priman los tintos aunque la lista se ha hecho tanto con vinos tintos como blancos, así como rosados y cavas. Además, pertenecen a todas las D.O españolas (Rioja, Rioja Alavesa, Toro, Ribera del Duero, Priorato, etc.) Top 10 de vinos españoles: Vega Silicia. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Vega Silicia Único Reserva Especial. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Contador. Tinto Crianza, 2012. Vinos de Benjamín Romeo. … Continuar

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