Diccionario para parecer un experto en vinos: cinco términos que debes saber

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España es uno de los grandes productores mundiales de vino: es el primer país en el ranking por superficie plantada y el líder en exportaciones. Supera a otros grandes amantes del dios Baco: Francia e Italia, según la web Wines from Spain. También podríamos decir que últimamente España es líder en expertos en vino. Salen enólogos por todas partes. Si a ti también te interesa saber de esto y quieres superar a ese amigo que ya va por su tercer curso de cata o impresionar a tu cuñado en la próxima cena familiar, anota esto cinco términos. Son los que debes conocer para convertirte en un experto en vino (o … Continuar

YELLOW TAIL CABERNET SAUVIGNON (AUSTRALIA)

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Elaboración: El sudeste de Australia tuvo mucha lluvia en el invierno y primavera de 2009, que logró una buena humidificación del suelo para el resto de la temporada. Una ola de calor en el verano estimuló el crecimiento saludable de la cobertura y la maduración temprana de la fruta. Marzo de 2010 fue mucho más fresco retardando la maduración, permitiendo un desarrollo ideal del sabor. Las uvas fueron analizadas regularmente en cuanto a calidad antes de la cosecha y entregadas a la bodega en condiciones ideales: regordetas, sanas y con un buen equilibrio de agua, azúcar y sabor. El Cabernet Sauvignon se hace con uvas originarias de viñedos de la … Continuar

CORONAS (D.O. Catalunya)

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Elaboración: El clima en esta zona es mediterráneo, caracterizado por inviernos secos y templados y veranos no muy calurosos. En primavera y otoño, el clima es más inestable y lluvioso. La temperatura media anual es de 14-15ºC. Este vino es un coupage de Tempranillo y un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon procedente de viñedos propios plantados en Pacs del Penedès, en la bodega Waltraud. En cuanto a la elaboración, se lleva a cabo una lenta fermentación y una maceración del mosto. Por último, Coronas Crianza permanece durante 9 meses en barricas de roble americano. Composición: Tempranillo 86% Cabernet Sauvignon 14% Graduación: 13% Tipo de botella: Bordelesa Cata: Delicado aroma floral … Continuar

LA GRESCA (D.O. Cava)

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Elaboración: Se planifica el momento óptimo de vendimia para cada variedad. La primera en madurar es la Macabeo, a finales de agosto, seguida por la Xarel·lo y, finalmente, la Parellada, a principios de octubre. Se separa el raspón y se prensa la uva, obteniendo unos mostos representativos de cada variedad. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, entre 15º y 17ºC, para preservar los aromas de la uva. Posteriormente, se realiza el coupage de los vinos de las distintas variedades, que se embotella junto con el licor de tiraje para hacer la segunda fermentación. A continuación, tiene lugar un periodo de crianza, en contacto con las lías de … Continuar

Cómo cuidar (bien) tus botellas de vino en casa

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¿Colocar la botella de vino de pie o en horizontal? ¿Con luz natural o a oscuras? Ahora que es tiempo de vendimia y ya que el vino (con moderación) tiene sus beneficios para la salud, te contamos cinco trucos (infalibles) para conservar las botellas que tienes en casa. 1. EN LA COCINA O EN EL SALÓN Recuerda una cifra: 15ºC. La temperatura ideal para conservar una botella es siempre inferior a ésta. Si la pasamos, aumenta la actividad microbiana y los componentes del vino se alteran. “El peor enemigo de una botella es un cambio brusco de temperatura. Hay que mantenerlas en un lugar fresco, bien ventilado, con una humedad … Continuar

RAMÓN BILBAO CRIANZA (D.O.C. Rioja)

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Elaboración: El ciclo vitícola 2009 fue climatológicamente normal con un otoño e invierno bastante lluviosos y un verano seco y de fuertes calores. Algo de lluvia unos días antes de la vendimia hizo que se ralentizara muy levemente el final de la maduración. La vendimia disfrutó de un tiempo seco y soleado lo que permitió alcanzar a la uva el punto óptimo de madurez con un magnífico estado sanitario gracias a la práctica ausencia de plagas y enfermedades. Ramón Bilbao Crianza ha sido elaborado con uvas Tempranillo procedentes de distintas fincas. Es sometido a una vinificación tradicional y, una vez despalillada la uva, cada proceso se lleva a cabo de forma separada, dependiendo … Continuar

El vino de la última cena del Titanic

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Eran las 22:40 del 14 de abril de 1912. En el comedor de primera clase del RMS Titanic había terminado la cena y los asistentes bailaban y disfrutaban de la sobremesa. Un champán, el Henri Abelé, colaboraba en hacer más placentera la fiesta. Los pasajeros, mujeres y hombres de la alta sociedad de la época, que habían embarcado dos días antes en Southampton, estaban iniciando un acontecimiento único, el viaje de sus vidas, a bordo del mayor trasatlántico del mundo, del que técnicos y navieros aseguraban que era imposible que se hundiera. Pero los elementos naturales se encargan siempre de demostrarnos que son ellos los que deciden. Y por eso, … Continuar

Burger King lanza su vino ‘Whopper Wine’

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La cadena de restaurantes Burger King ha lanzado una edición limitada de vino tinto, llamado ‘Whopper Wine’, para celebrar su 40 aniversario en España y en Europa. Este vino nace en homenaje a la llegada de la compañía a nuestro país en 1975, cuando tuvo que ofrecer este producto en su carta para adaptarse al mercado local, una circunstancia que solamente se dio en España. El vino ha sido elaborado en Valencia con uva Tempranillo y envejecido en barricas de roble francés que previamente fueron tratadas al calor del fuego de las parrillas de la compañía y que han albergado durante un año el caldo. Un método poco ortodoxo pero … Continuar

La Cata del Barrio de la Estación (Haro)

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El evento ‘La Cata del Barrio de la Estación’ se desarrollará los días 18 y 19 de septiembre en el propio Barrio de la localidad de Haro, que se cerrará al tráfico para que los asistentes puedan circular libremente de una bodega a otra. VIERNES, 18 DE SEPTIEMBRE: JORNADA PROFESIONAL La participación este día es sólo por invitación y no está abierta al público. Se desarrollarán una serie de actividades para el público profesional (periodistas, sumilleres, hosteleros, vinotecas, distribuidores, etc.). La cita estrella es un seminario-cata histórica a cargo de Tim Atkin, embajador de esta primera edición, Master of Wine y galardonado periodista internacional del mundo del vino. Los asistentes … Continuar

MARQUÉS DE RISCAL GRAN RESERVA (D.O.C. Rioja)

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Elaboración: La campaña comienza de forma inmejorable debido al gran aporte de agua que tuvo lugar en forma de lluvias durante los primeros meses y de nieve a finales de febrero. Hasta abril, la precipitación recogida fue de 315 litros por metro cuadrado, superior a la media de los últimos años. La brotación se inicia con retraso y ocurre de manera lenta e intermitente debido a las bajas temperaturas y a la aparición de plagas que frenan el normal desarrollo. Tras esta etapa de frío (en mayo), la vid se desarrolla con normalidad. La floración es abundante e irregular. El verano transcurre sin incidencias hasta el mes de septiembre, en … Continuar

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