CAUDALIA BLANCO

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Elaboración: Caudalia Blanco comienza con la vendimia manual de las cepas y  el traslado a bodega. A continuación lo convierten en un mosto fino, expresivo y delicado. Después en barricas de roble francés y americano se realiza una fermentación lenta con el fin de conseguir un vino con nariz muy frutal y floral. Para finalizar, permanecerá durante tres meses en barricas de roble francés. Composición: 100% Viura  Graduación: 12,7º Cata: Color rubio pajizo descolorido. Aromas complejos, con notas de fruta madura y pequeño anisado. Con una base florar. En boca es flamante, rico y prudente. Con un final plagado de fruta.   Armonía: Este Caudalia blanco es perfecto para probarlo con mariscos y … Continuar

ALEGRE VALGAÑON

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Elaboración:  Viticultura tradicional, la uva se recoge a mano en cajones de 200kg (100% despalillado y estrujado mínimo). Para la fermentación, se realiza una premaceración de 4 días y una fermentación 5 sin levaduras añadidas (en depósitos de madera e inoxidable). La maceración se lleva a cabo durante 6 días con remontados diarios de variable frecuencia e intensidad y la maloláctica se realiza en barricas francesas de 500 litros y tino de madera. Espontánea en el mes de mayo. El crianza de Alegre Valgañon se produce durante 22 meses en total en barricas y tinos de madera. Composición:  75% Tempranillo 25% Garnacha   Graduación:  14 % Tipo de Botella: Borgoña … Continuar

PASCUAL LARRIETA RESERVA

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Elaboración: Pascual Larrieta Reserva comienza con la vendimia manual de uvas de viñedo viejo. A continuación, la uva se trasladará a la bodega, donde se pondrá a fermentar despalillada durante las próximas dos semanas  y tras la fermentación se reliazará la maceración. Para finalizar, pasará quince meses en barricas francesas y otros 24 meses en botella antes de su comercialización. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14% Cata: A la vista presente un color rojo picota pulcro y reluciente. Aromas potentes y complejos de frutas, madera y  notas curtidas. Entrada fácil en boca. Es ponderado, largo y con un tanino suave. Armonía: Combina perfectamente con carnes de ternera, cordero asado o guisos … Continuar

BODEGAS PASCUAL LARRIETA

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Historia de Bodegas Pascual Larrieta: La historia de Bodegas Pascual Larrieta comienza cuando Miguel Ángel Pascual que proviene de familia vitinicultora,  su bodega familiar data del siglo XVII. Miguel Ángel Pascual estudió en Vitoria pero pronto conoció a Rosario Gómez de Segura y se pusieron manos a la obra con la idea de formar su propia bodega. En 1997, elaboraron su primer crianza y en 2000 su primer reserva. La bodega: Al resguardo de la Sierra Cantabria, encontramos en plena Rioja Alavesa, en la localidad de Samaniego, las bodegas Pascual Larrieta. La bodega cuenta con veinte hectáreas de viñedos de una edad media de cincuenta años. Sus técnicas, mezclan la … Continuar

MIRTO de RAMÓN BILBAO

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Elaboración: Mirto comienza con la selección de la uva en viñedos de mas de 70 años.  Tras una cuidada fermentación, pasa a barrica donde permanecerá 24 meses. El vino se embotella sin clarificación. Composición: 100% Tempranillo Cata:  Color morado muy opaco y brillante. Su amplia paleta de aromas nos conduce desde los frutos negros, madera ahumada y pan tostado hasta  la nuez moscada . En el paladar es apreciable su textura suave y elegante. Armonía:  Acompaña  los platos con sabores vegetales y ahumados. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados. El comentario de Jungui:  El mas mimado de los vinos de Ramón Bilbao. Contando con una selección de las … Continuar

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