EL GUSTO

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En un par de artículos atrás hablábamos de los aromas que existen en un vino. Hoy toca… EL GUSTO ¿Qué es? Son un conjunto de sensaciones que se forman en la boca y que no afectan otros sentidos como el olfato. De esta manera, en el gusto de un vino podemos obtener diferentes matices: Dulce: se percibe en el ápice de la lengua y es una sensación duradera. Este matiz proviene principalmente del alcohol y de los azúcares presentes en el vino. Salado: la lengua es capaz de percibirlo en sus laterales. Esta sensación también es duradera pero mucho más inmediata que la anterior. Este gusto lo podemos encontrar gracias … Continuar

¿A qué te puede saber un vino por su aroma?

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El aroma del vino Los expertos en vinos dividen los aromas de los diferentes vinos en tres grandes grupos: aromas primario, secundarios y terciarios. A continuación veremos cómo se consiguen distinguir.   1- Aromas Primarios: Son los que nos recuerdan 100% a uva que provienen de las mismas. Además, los podemos notar más al agitar la copa. Es un aroma nasal. Sin embargo, dependiendo de la variedad y del terreno, obtendremos unos aromas primarios u otros, por ejemplo con la variedad Chardonnay, podemos encontrar aromas a avellana, fresa, mantequilla; o el famoso Tempranillo donde notaremos frambuesas; o el Merlot, en el que encontraremos aromas a pimienta negra. En cambio, con … Continuar

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