PAGO MALARINA

publicado en: LOS VINOS DEL CLUB | 0
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Elaboración de Pago Malarina:

Pago de Malarina es un vino tinto hecho con uva tempranillo. La vendimia se realiza a comienzos de octubre, cuando la maduración de la uva es la adecuada.

Después la uva es despalillada y encubada durante 21 días. Además, se remonta tres veces al día hasta durante su fermentación. Aunque se va reduciendo el número de remontados con el paso del tiempo.

Luego el caldo paso a una fermentación maloláctica. Así después, pasa a barricas de roble mixto francés y americano durante 6 meses.

Al final pasa a botella durante un mes para, posteriormente, ser comercializado.

Pago

Composición:

100% Tempranillo.

Graduación:

13.5 %

Cata:

Color rojo cereza con una base morada.

Se notan aromas a fruta madura en nariz, y también un toque de regaliz.

En boca tiene un retrogrusto largo. Pero tiene equilibrada la acidez.

Armonía:

Marida perfectamente con chuletillas al sarmiento y también con besugo a la parrilla.

El comentario de Jungui: 

Junguitu


José Ignacio Junguitu
JUNGUITU ¿Hablamos de Vino?
Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86

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