GÓMEZ DE SEGURA MACERACIÓN CARBÓNICA (D.O.C. Rioja)

publicado en: LOS VINOS DEL CLUB | 0
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Elaboración:
Los viñedos, viejos en vaso de 38 años, se encuentran en el término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo–calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur, a una altitud entre 400 y 600 metros.
El clima de la zona es mediterráneo con influencia atlántica, produciéndose una diferencia extrema entre el verano y el invierno, con una precipitación anual de 400 litros.
La vendimia es manual y la fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable y lagares de hormigón durante una semana con remontados suaves, se descuba y se procede al pisado de las uvas manteniendo el proceso tradicional.

GomezdeSeguraMaceracionCarbonicaComposición: 
Tempranillo 100%

Graduación:
14%

Tipo de Botella:
Bordelesa

Cata:
En vista, rojo frambuesa brillante con reflejos violáceos.
En nariz, aroma intenso y frutal a fruta roja madura.
En boca, muy suave y ligero, con buena estructura, sabroso, largo y ligeramente carbónico.

Armonía:
Este vino acompaña a carnes asadas a la parrilla, solomillo de buey, caza, quesos curados,…

El comentario de Jungui:
La “maceración carbónica” se puede considerar arqueología enológica. De las faldas de la Sierra de Cantabria se vendimia de manera manual las uvas que llegan a la bodega enteras. Tras un proceso natural, con muy poca implicación de la mano del hombre, obtenemos este vino fresco, frutil, ideal para tomar en momentos informales.
En otros países se pegan por estos vinos, aquí los desconocemos y casi nos los regalan. Pruébalo con regaliz negro.

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José Ignacio Junguitu
JUNGUITU ¿Hablamos de Vino?
Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86

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