COLONIA LAS LIEBRES

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Elaboración: Nuestras uvas vienen de viñedos de más de treinta años. No someterlo al tratamiento en barricas de roble es una de las llaves para el concepto de Colonia las Liebres, un vino que resulta de la expresión de la uva y del lugar Composición: 100% Bonarda Cata: Intenso color rojo oscuro, con tonalidades violáceas. Brillante, limpio, frutado, aparecen notas de ciruelas, frutos maduros del bosque, y un auténtico toque mineral. Su natural acidez brinda un largo y delicado final. Armonía: Este vino marida perfectamente Platos basados en carne porcina. Cortes fríos. Salsas en general, sobre todo salsas rojas para pastas. El comentario de Jungui: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos … Continuar

CONDE DE SAN CRISTOBAL

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Elaboracion: Conde de San Cristobal comienza con la rigurosa selección de la uva en el viñedo. Para buscar complejidad en los vinos se utiliza para su crianza barricas nuevas de diferentes robles de distinta procedencia: francés, ruso y americano. Composición: 80% Tinta fina 10% Cabernet Sauvignon 10% Merlot Cata: Color rojo picota. Su aroma es profundo y complejo, con mucha fruta fresca, madura e intensa. En boca conserva toda su fruta y se muestra amplio, fresco, potente y muy elegante. Armonía: Cordero lechal, asados, carnes rojas, arroces setas y hongos. El comentario de Jungui: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86

VALDIVIA DORIUS

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Elaboración: Valdivia Dorius es un vino seco con una crianza de más de 8 años mediante el sistema de soleras y criaderas, elaborado con uva palomino fino. Composición: 100% Palomino Fino Cata: Color dorado ámbar. En nariz elegante y fino con aroma punzante atenuado de almendras tostadas y recuerdos a pastelería. En boca resulta seco, poderoso, rico, suave, lleno al paladar y con un final cálido y persistente. Armonía: Perfecto para acompañar sopas y consomés, carnes blancas o quesos curados, frutos secos y guisos de pescado. El comentario de Jungui:  Los vinos de Jerez son vinos grandes desconocidos. La larga crianza de este amontillado nos ofrece todo el sabor salino … Continuar

PEÑAMONTE ROBLE

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Elaboración: Peñamonte Roble comienza con la elaboración clásica con uvas despalilladas y estrujadas, fermentación y maceración muy controladas buscando un vino tradicional sin manipulaciones, resaltando sus características más diferenciales, pero a la vez moderno y al gusto actual. Composición: 100% Tempranillo Cata: Color intenso, granate con tonos violáceos. Aromas potentes, muy afrutado, con notas de madera fina. En boca es carnoso, cálido, frutal, con cuerpo, sus abundantes taninos han sido pulidos y dulcificados. Armonía: Acompaña bien con legumbres, carnes de cerdo y cordero a la plancha, también asados, además de quesos. El comentario de Jungui:  La máxima expresividad del tempranillo. Gracias a las peculiaridades de esta D.O. obtenemos vinos muy potentes … Continuar

MARQUÉS DE VARGAS RESERVA PRIVADA

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Elaboración: Uvas seleccionadas a partir de cepas de 37 años de edad media. Un aspecto característico en su elaboración y que contribuye a dotarle de una personalidad única es el hecho de criarse exclusivamente en barricas nuevas de roble ruso. Composición:  60% Tempranillo 10% Mazuelo 10% Garnacha 20% Otros Cata:  Picota amoratado. Complejo, fruta negra muy sazonada, balsámicos, regaliz, hinojo, café, torrefactos, láctico fresco. En boca es amplio, sabroso, aromático. Armonía: Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Jamón Serrano, Charcutería. El comentario de Jungui: La esencia del Marques de Vargas. Todas las características fundamentales de las castas con la la cobertura de una madera de … Continuar

MONTY’S HILL SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON

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Elaboración: Monty’s Hill Shiraz Cabernet Sauvignon comienza con la vendimia manual de la uva. Una vez trasladada a bodega, se seleccionan los mejores granos para dejarlos fermentar en depósitos de acero inoxidable. Para acabar, se embotellarán para su próxima comercialización. Composición: 50% Shyrah 50% Cabernet Sauvignon Graduación: 13.5% Cata: Color violeta profundo. Aromas ahumados con predominio de aromas a frutas del bosque. Potente y sabroso, con presencia afrutada muy duradera. Armonía: Este vino acompaña perfectamente a carpaccios, tablas de quesos y guisos de carne. El comentario de Jungui:    Puedes descargarte la ficha técnica de este vino pulsando aquí. José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 … Continuar

TRITÓN MENCÍA

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Elaboración: Tritón Mencía comienza con la recolecta manual de la uva para conseguir la mejor selección de la vid. El caldo obtenido se fermentará en depósitos de acero inoxidable, para acabar reposando durante nueve meses en barricas de roble francés de 3 o 4 años. 100% Mencía Graduación: 14,0 % Cata: De color violáceo radiante. Aromas a fruta negra y minerales consiguen una personalidad con vitalidad. En boca es afrutado, estable y sabroso. Con gran durabilidad. Armonía: Combina perfectamente con carnes rojas, blancas y caza menor. El comentario de Junguitu:   Puedes descargar su ficha técnica pinchando aquí.   José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 … Continuar

ATLANTIS MENCÍA

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Elaboración: Atlantis Mencía comienza con la vendimia manual de viñedos en torno a los 50 años y a una altura de 450 metros y 600 metros. Después de la recolección de la uva, el caldo macerará durante ocho días. El vino reposará en depósitos de acero inoxidable durante diez días y otros ocho días de fermentación maloláctica. Composición: 100% Mencía Graduación: 13,0 % Cata: De color picota intenso con tonos amoratados. Aromas característicos de frutas rojas y negras y con notas aromatizantes. En boca es afrutado, descarado y acorde con recuerdos florales. Armonía: Combina perfectamente con cocina castellana, barbacoas y aperitivos. El comentario de Junguitu: Con este vinos nos vamos a encontrar … Continuar

FREIXENET CUVÉE D.S.

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Elaboración: Freixenet Cuvée D.S. un cava formado por las variedades de uva favoritos de Doña Dolores Sala. Seleccionando las uvas de las diferentes variedades, Cuvée D.S. solo se elabora con las grandes añadas. Vino envejecido con sus propias lías y depositado en barricas de castaño. Composición: 40% Macabeo 40% Xarel·lo 20% Parellada Graduación: 11,5 % Cata: De color amarillo profundo. Con burbuja persistente y ligera. Aromas curtidos muy gratos donde destacan los aromas de la crianza. En boca es abundante y potente. Armonía: Combina perfectamente con ibéricos, cocochas de merluza o ahumados. El comentario de Junguitu:   Descárgate la ficha completa pinchando aquí. José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 … Continuar

CUETO CRIANZA

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Elaboración: Cueto Crianza comienza con la vendimia manual de las viñas cercanas al monte Cueto, propiedad de la bodega San Prudencio. Después de que las levaduras realicen su trabajo, el caldo obtenido reposará durante doce meses en barrica de roble americano. La madurez final la obtendrá reposando otros seis meses en botella antes de su comercialización. Composición: 60% Tempranillo 25% Garnacha 10% Mazuelo 5% Graciano Graduación: 12,5 % Cata: De color cereza madura. Aromas curtidos debido a su crianza en barrica. En boca es delicado, dulce y especiado. Con gran equilibrio entre la fruta y la madera. Armonía: Combina perfectamente con carnes y estofados de caza. El comentario de Junguitu:   Descárgate … Continuar

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