PAGO MALARINA

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Elaboración de Pago Malarina: Pago de Malarina es un vino tinto hecho con uva tempranillo. La vendimia se realiza a comienzos de octubre, cuando la maduración de la uva es la adecuada. Después la uva es despalillada y encubada durante 21 días. Además, se remonta tres veces al día hasta durante su fermentación. Aunque se va reduciendo el número de remontados con el paso del tiempo. Luego el caldo paso a una fermentación maloláctica. Así después, pasa a barricas de roble mixto francés y americano durante 6 meses. Al final pasa a botella durante un mes para, posteriormente, ser comercializado. Composición: 100% Tempranillo. Graduación: 13.5 % Cata: Color rojo cereza con … Continuar

LA MALKERIDA

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Elaboración de La Malkerida: David Sampedro y Bruno Murciano se han unido en un proyecto que ha dado fruto a varios vinos. Uno de ellos es La Malkerida. Este vino comienza con una recogida de uvas de Bobal en viñedos viejos, algunos centenarios (entre 70 y 100 años). David y Bruno, en todos sus proyectos dan mucha importancia al terroirs por eso cultivan esta uva sin herbicidas ni pesticidas tóxicos. Y al final, es el fruto el que sabe a la tierra. Además, La Malkerida es un vino que tiene un nombre muy peculiar y se debe a que sus creadores han querido revindicar la poca atención que le dan … Continuar

MÍA ROSADO de Freixenet

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Elaboración de Mía Rosado: Mía Rosado, elaborado por la enóloga Gloria Collell, es un espumoso creado principalmente para acercar a los jóvenes a los vinos. Este espumoso comienza con la vendimia manual de las cepas. A continuación se prensarán las dos variedades de uva que la componen para después realizar la fermentación lentamente hasta alcanzar los 5 grados de alcohol. Para acabar permanecerán durante cuatro años en botella. Composición: 98% Moscatel 2% Tempranillo Graduación: 7,0% Cata: Color rosado blanquecino y con burbujas finas. Aromas florales y cálidos. Muy afrutado. En boca es prudente y sabroso con equilibrio entre la dulzura y la acidez. Armonía: Combina perfectamente con aperitivos, bacalaos y … Continuar

CURIOSA de Albet i Noya

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Elaboración de Curiosa: Curiosa de Albet i Noya es un vino joven perfecto para degustarlo bien frío. Su proceso de elaboración comienza después de la vendimia cuando se deja macerar durante 24 horas con su pieles controlando a un máximo de 16º la fermentación. La fermentación de este rosado del Penedés se llevará a cabo durante veinticinco días para después finalizar su proceso en depósitos donde permanecerán cinco meses. Composición: 70% Merlot 30% Pinot Noir Graduación: 13,0% Cata: Color rosa intenso, fuerte y brillante. Aromas potentes de frutas rojas y dulces. En boca es suave, sabroso y muy lozano. Con un final largo y agradable. Armonía: Combina perfectamente con ensaladas, sushi o verduras. El comentario … Continuar

GARNACHO VIEJO DE LA FAMILIA ACHA

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Elaboración: Con una vendimia manual muy selectiva, la crianza de Garnacho viejo de la familia Acha se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, durante aproximadamente 20 meses. Es un vino de una producción muy limitada.   Composición:  Garnacha 100%   Graduación: 15,5 % Tipo de Botella: Bordelesa Cata: En nariz, encontramos primero profundas notas de fruta con la persistencia que caracteriza a los vinos de viñas muy viejas, elegante madurez con un delicado recuerdo a tierra. En boca es pura elegancia, muestra frescura y delicada fruta roja madura con notas de tabaco y especias, sabores densos en los que ya se adivina el persistente … Continuar

SUPREMA DE BARDOS

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Elaboración de Suprema: La vendimia de Suprema comienza a finales de Septiembre en viñedos de baja producción, de más de ochenta años, ubicados a una altura de 940 metros. Cuando la uva llega a la bodega, se realiza la fermentación y maceración en cubas de 9.000 kilos. La fermentación maloláctica se realizará en barricas nuevas de roble francés. Para finalizar, permanecerán durante más de 30 meses en barricas nuevas de roble francés. Composición: 100% Tinta del país. Graduación: 14,8% Cata: Color negro amoratado con casi turbio. Nariz potente y complicada. Afrutada pero a la vez con aromas tostados. En boca es intenso con un tanino ligero y atractivo. Armonía: Combina perfectamente … Continuar

HIRU TRES RACIMOS

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Elaboración: Hiru tres racimos es un producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes de las cepas más adecuadas, aquellas que producen tres o menos racimos de forma natural y con una edad superior a los 60 años. Estas uvas vendimiadas en pequeñas cajas en su momento óptimo, controladas en mesa de selección y vinificadas en pequeños depósitos con temperatura controlada. Tras su fermentación alcohólica son maceradas para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa a barricas nuevas el roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación hace que el vino gane en complejidad e intensidad aromática. El tiempo en barrica es de 18 meses. Composición: … Continuar

MORLANDA

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Elaboración: La fermentación de Morlanda se realiza por el sistema tradicional de encubado, con maceración y remontados. Para completar su crianza ha permanecido un mínimo de seis meses en botella. Composición: 50% Garnacha negra 50% Cariñena Cata: Rubí granate muy intenso. Aroma de buena intensidad, con madera en primer plano (coco), fruta roja bien madura y, al fondo, otra vez la madera. En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, buena frutosidad y un final notable. Armonía: Este vino combina perfectamente con platos de caza mayor, carnes rojas a la parrilla o cordero asado.   José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 … Continuar

VIÑA TONDONIA BLANCO GRAN RESERVA

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Elaboración: La prolongada crianza en madera de Viña Tondonia Blanco Gran Reserva se compensa con la vejez de las barricas que suavizan el paso del tiempo, pero que les cede los aromas especiados del roble sin llegar a los gustos de ebanistería. Composición: 90% Viura 10 % Malvasía Cata: Color oro viejo. Nariz con aroma muy persistente, perfumado y meloso. En boca sensaciones muy persistente. Armonía: Este vino armoniza con con pescados, quesos grasos, todo tipo de revueltos y carnes blancas. El comentario de Jungui: José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86

PASCUAL LARRIETA RESERVA

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Elaboración: Pascual Larrieta Reserva comienza con la vendimia manual de uvas de viñedo viejo. A continuación, la uva se trasladará a la bodega, donde se pondrá a fermentar despalillada durante las próximas dos semanas  y tras la fermentación se reliazará la maceración. Para finalizar, pasará quince meses en barricas francesas y otros 24 meses en botella antes de su comercialización. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14% Cata: A la vista presente un color rojo picota pulcro y reluciente. Aromas potentes y complejos de frutas, madera y  notas curtidas. Entrada fácil en boca. Es ponderado, largo y con un tanino suave. Armonía: Combina perfectamente con carnes de ternera, cordero asado o guisos … Continuar

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