LA PELEA

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Elaboración: La Pelea un vino de Rioja que está sin ceñirse a un criterio fijo de estancia en barrica,la crianza puede durar entre 8 a 12 meses en barricas de roble. Composición: 100 % Tempranillo Graduación:   14 % vol. Tipo de Botella: Bordelesa  Cata: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos. Aromas predominan el carácter fresco e intenso de flores silvestres como los mirtillos y violetas. Al agitar la copa salen los frutos rojos maduros.  En boca estructurado, generoso, de gran volumen con taninos redondos con una gran cantidad de frutas rojas combinándose perfectamente con notas especiadas y sutiles que la barrica aporta.  Armonía:  Este vino acompaña perfectamente a tapas,platos de pasta, pollo, parrillado de verduras, … Continuar

ACORDEON TORRONTES

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Elaboración: Acordeon Torrontes, de 12 meses a 18 meses en botellas. Su Fermentación es en recipientes de acero inoxidable refrigerados para capturar, aromáticos, delicados frescos y sabores de frutas brillantes.(No se utiliza roble) Composición:  100% Torrontés cosechado a mano Graduación:  14,5 % Tipo de Botella: Bordelesa Cata: Color amarillo pajizo, brillante y limpio. En nariz predominan los aromas frutales, las frutas tropicales y los aromas florales intensos. Sabor refrescante, buena acidez con notas minerales, cítricos como la piel de naranja, miel, notas frutales, melocotón y pomelo. Armonía:  Este vino acompaña perfectamente a almendras tostadas, langostinos picantes, gambas a la plancha, aperitivos picantes, cocina asiática, sushi, platos de pasta, pollo chipotle y quesos suaves. El comentario de Jungui:  Acordeón Torrontes es un vino divertido para … Continuar

SEÑORIO DE CUZCURRITA

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Elaboración: Elaborado a partir de viñedos viejos, de secano y cultivados en vaso, Señorío de Cuzcurrita es un vino que ha fermentado a 30ºC con maceración larga en depósitos de 15.000 litros de excelente geometría.Envejecido durante 12 meses, sobre sus lías, en barricas de roble francés. Posterior crianza en botella durante 24 meses. Composición: Tempranillo 100% Graduación: 14 % Tipo de Botella: Bordelesa Cata: De notable color rojo picota. Nariz intensa a frutos rojos maduros, y notas especiadas procedentes de la barrica. Taninos suaves y envolventes en la boca que dejan un final largo y persistente. Armonía: Este vino acompaña perfectamente a cordero o cabrito asado, guisado de toro y … Continuar

ALEGRE VALGAÑON

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Elaboración:  Viticultura tradicional, la uva se recoge a mano en cajones de 200kg (100% despalillado y estrujado mínimo). Para la fermentación, se realiza una premaceración de 4 días y una fermentación 5 sin levaduras añadidas (en depósitos de madera e inoxidable). La maceración se lleva a cabo durante 6 días con remontados diarios de variable frecuencia e intensidad y la maloláctica se realiza en barricas francesas de 500 litros y tino de madera. Espontánea en el mes de mayo. El crianza de Alegre Valgañon se produce durante 22 meses en total en barricas y tinos de madera. Composición:  75% Tempranillo 25% Garnacha   Graduación:  14 % Tipo de Botella: Borgoña … Continuar

ATLANTIS ALBARIÑO

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Elaboración de Atlantis Albariño: Altantis Albariño comienza con la vendimia manual de viñedos situados cerca del Rio Miño. Una vez en bodega y después de la selección manual de la uva, el vino comenzará a fermentarse en depósitos de acero inoxidable. Su fermentación será controlada a un máximo de 18 grados y a continuación realizar el trasiego para conseguir la separación de las lías. Para finalizar, se filtrará y se embotellará.   Composición: 100% Albariño Graduación: 12,5% Cata: En vista distinguido amarillo pajizo, pulcro y reluciente. Aromas frutales como la manzana verde y frutas tropicales. Muy potente y persistente. En boca es amplio, duradero con equilibrio a su cuerpo. Muy atractivo. Armonía: … Continuar

IJALBA RESERVA

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Elaboración de Ijalba Reserva: Ijalba Reserva comienza con la vendimia de los viñedos. A continuación las uvas seleccionadas se trasportan a bodega, donde se realizará la fermentación controlada durante 16 días. Para acabar, el caldo resultante, reposará durante al menos veinticuatro meses en barricas de roble francés y de roble americano. Composición: 80% Tempranillo 20% Graciano Graduación: 14,0% Cata: En vista color rojo picota, cubierto y reluciente. Aromas a frutos rojos con notas curtidas y con una base de hierbas aromáticas. En boca es voluminoso, bien estructurado y con una buena acidez. Armonía: Este vino combina perfectamente con estofados, caza, carnes rojas y asados.   José Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Teléfono: 902 … Continuar

EL NIÑO DE CAMPILLO

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Elaboración de EL Niño: El Niño de Bodegas Campillo ha sido elaborado realizando una “semi-maceración carbónica”. De esta manera, han logrado obtener aromas muy sutiles. Después de esta “semi-maceración” el caldo producido obtenido de las uvas de tempranillo y graciano, se ha criado en barrica nueva durante 7 meses. Al final, el resultado es un vino lleno de energía, fresco y divertido. Composición: 90% Tempranillo 10% Graciano Graduación: 13,4% Cata: En vista color rojo cereza con tonos púrpuras. Aromas a fruta roja con ciertas notas a vainilla y elegantes torrefactos. En boca tiene muchos matices, es fresco y está bien equilibrado. Y al final, predomina la elegancia y sutileza. Armonía: Marida perfectamente … Continuar

GÓMEZ DE SEGURA MACERACIÓN CARBÓNICA

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Elaboración de Maceración Carbónica: El nacimiento de este tinto Gómez de Segura Maceración Carbónica comienza con una vendimia manual de viñedos viejos, de unos 40 años. Las uvas recogidas se meten en depósitos de acero inoxidable y en lagares de hormigón. Una vez allí comenzará una fermentación de una semana. Además durante su estancia se harán remontados ligeros. Composición: 100% Tempranillo. Graduación: 14% Cata: En vista tiene un color frambuesa con matices violáceos. De aromas a fruta roja madura. Muy intenso. En boca es sabroso y carbónico. Además tiene una buena estructura. Armonía: Ideal para acompañar con quesos curados, carnes a la parrilla, solomillo de buey y también carnes de caza. … Continuar

EL RECIO

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Elaboración de El Recio: En El Recio, se realiza una selección de viñedos de hasta noventa años. La vendimia manual comienza a principios de Octubre. Una vez en bodega, el caldo reposará durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable durante tres semanas. Para finalizar, reposarán durante catorce meses en barricas de roble francés de segundo año donde adquirirán la madurez necesaria. Composición: 100% Tinta de Toro Graduación: 14,5% Cata: De color rojo gema. Aromas intensos de cacao, vainilla y frutos negros. En gusto es fino, muy untuoso. Con notas afrutadas y minerales. Armonía: Este vino combina perfectamente con rissotto de setas, tostón al horno y costillas de cerdo. El comentario de Jungui:  … Continuar

VEGAZAR ROBLE

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Elaboración de Vegazar Roble: Vegazar Roble comienza con la vendimia a mediados de Octubre, los vendimiadores recolectan la uva y la transportan a bodega donde es introducida en una tolva de acero inoxidable. Permanecerá durante cuatro meses en barricas de roble americano y francés para adquirir los aromas de un vino joven y un toque distinguido por su paso por barrica.   Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13,5% Cata: De color picota granate. Tiene aromas intensos tostados con una gran fusión de la fruta y especias. En gusto es exquisito, sedoso y afrutado. Con gran persistencia. Armonía: Este vino combina perfectamente con pollo asado, tortilla de patata o jamón. El comentario de Jungui:  … Continuar

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