La razón por la que deberías beber una copa de vino todas las noches

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“A nadie le hace mal el vino si se bebe con tino”, dice uno de los refranes que existen en España sobre la que ha sido hasta hace muy poco nuestra bebida favorita. No hay duda de que, si se consume en exceso, el vino, como cualquier otra bebida alcohólica, eleva la presión arterial, engorda y aumenta nuestro riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer. Pero cada vez parece más claro que su consumo moderado no sólo no hace daño, sino que tiene importantes beneficios para nuestra salud: Reduce el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Previene la depresión. Frena la aparición de la diabetes tipo 2. Ahora bien ¿cuánto es … Continuar

¿Qué es una Sociedad Gastronómica?

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Una Sociedad Gastronómica o ‘txoko’ (rincón o sitio pequeño en euskera) es un local, típico en el País Vasco y Navarra especialmente, compuesto por socios que muchas veces pertenecen a una misma cuadrilla. Se utilizan para realizar cenas y comidas, bien entre los socios o entre un socio y sus invitados. La característica principal es que el que cocina lo hace gratuitamente, mientras que los productos son aportados por los demás participantes en el evento, a excepción de los básicos de uso común que suelen provenir de la propia despensa de la Sociedad. Una vez realizado el evento, se hacen las cuentas correspondientes, dejando la documentación y el dinero en … Continuar

¿Cómo era el vino que se bebió en La Última Cena?

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¿Te has preguntado en alguna ocasión cómo era el vino que Jesús bebió junto a sus Apóstoles en ese encuentro de profundo significado religioso? Aquí tendrás respuesta a algunas de tus curiosidades… ELABORACIÓN: En el Imperio Romano se propagó fuertemente el cultivo de la vid, plantándola en toda la extensión de su territorio. Obviamente, no contaban con las técnicas de vinificación actuales, como las fermentaciones a temperaturas controladas, levaduras especiales, dominio de la maceración, etc. Es por esto que una de las características de los vinos resultantes era su alta graduación alcohólica. La solución a este problema era rebajarlo con agua en proporciones dependientes de cada vino, costumbre que provenía … Continuar

Vinoterapia para cuidar cuerpo y alma

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Parecía un reclamo más (incluso una excentricidad) de los circuitos enoturísticos pero el tiempo (y la ayuda de la ciencia) ha demostrado que la vinoterapia aporta beneficios reales al organismo. Laboratorios de importantes bodegas como el Grupo Matarromera han descubierto que los polifenoles de la uva (presentes en la piel y las pepitas de ésta) son el antioxidante más importante que se puede encontrar en botánica, hasta veinte veces superior al de la vitamina C. Por eso hoy no hay balneario o spa que se precie, especialmente si se enclava en tierra de vino y bodegas, que no cuente entre su abanico de tratamientos con un protocolo facial o corporal … Continuar

La D.O.C. Rioja difundirá la cultura del vino entre los jóvenes universitarios

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El Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) van a desarrollar conjuntamente una campaña de divulgación de la cultura del vino entre los jóvenes universitarios durante el presente curso académico. Será una de las principales iniciativas del programa de actividades contemplado en el acuerdo de colaboración que han suscrito ambas instituciones con el objetivo general de comunicar a la sociedad los aspectos positivos sobre la salud del consumo responsable de vino. Tras la firma del acuerdo, tanto el presidente del Consejo Regulador, José María Daroca, como el secretario general de FIVIN, Domingo Valiente, han mostrado su satisfacción por una … Continuar

Italia desplaza a Francia como mayor productor mundial de vino y España sigue tercero

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Italia desplaza a Francia como mayor productor mundial de vino mientras que España continúa en tercera posición, según la estimación de la Comisión Europea para la cosecha 2015-2016. En este ranking, Italia y Francia se alternan regularmente en el primer lugar de un año al otro y España se mantiene habitualmente como tercero. Concretamente, la producción italiana se acercó a los 49 millones de hectolitros al aumentar un 13% respecto al año anterior. En Francia, bajó un 1% para situarse en 46 millones y medio. Y, en España, hubo un retroceso de un 5% para sumar 36 millones y medio. La razón para que Francia perdiera el liderato conseguido en … Continuar

La Plataforma Tecnológica del Vino, el profesional Pedro Ballesteros MW y el OeMv se unen para impulsar la investigación de las tinajas de barro en la elaboración de vinos de calidad

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La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), el Master of Wine español Pedro Ballesteros y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la forma en que las tradicionales tinajas de barro cocido, típicas de Castilla-La Mancha, pueden ser un magnífico y moderno elemento para la elaboración de vinos de calidad. El proyecto, en sus fases iniciales, analizará distintas experiencias que se están llevando a cabo, tanto en España como en otros países productores de vino en el mundo, con este tipo de envase. Como ya anunció el profesional Pedro Ballesteros MW durante su presentación en la II Cumbre Internacional del Vino, celebrada … Continuar

Vino para acabar con las avispas asiáticas

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El problema de las avispas asiáticas: La cada vez más elevada presencia en nuestro país de avispas asiáticas, también conocidas como velutinas, está empezando a generar serios contratiempos, no sólo a las personas que se sienten intimidadas por sus grandes nidos, sino también a los apicultores. ¿El motivo? Las velutinas se alimentan de abejas y los propietarios de colmenas han decidido emprender una cruzada por su cuenta contra este insecto. Pero, lejos de recurrir a cañonazos, sus métodos son mucho más sibilinos o, incluso, dulces. El arsenal de los apicultores, que visten monos blancos cuando están en el campo de batalla, son el vino, la cerveza, el zumo de arándanos … Continuar

Diccionario para parecer un experto en vinos: cinco términos que debes saber

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España es uno de los grandes productores mundiales de vino: es el primer país en el ranking por superficie plantada y el líder en exportaciones. Supera a otros grandes amantes del dios Baco: Francia e Italia, según la web Wines from Spain. También podríamos decir que últimamente España es líder en expertos en vino. Salen enólogos por todas partes. Si a ti también te interesa saber de esto y quieres superar a ese amigo que ya va por su tercer curso de cata o impresionar a tu cuñado en la próxima cena familiar, anota esto cinco términos. Son los que debes conocer para convertirte en un experto en vino (o … Continuar

Cómo cuidar (bien) tus botellas de vino en casa

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¿Colocar la botella de vino de pie o en horizontal? ¿Con luz natural o a oscuras? Ahora que es tiempo de vendimia y ya que el vino (con moderación) tiene sus beneficios para la salud, te contamos cinco trucos (infalibles) para conservar las botellas que tienes en casa. 1. EN LA COCINA O EN EL SALÓN Recuerda una cifra: 15ºC. La temperatura ideal para conservar una botella es siempre inferior a ésta. Si la pasamos, aumenta la actividad microbiana y los componentes del vino se alteran. “El peor enemigo de una botella es un cambio brusco de temperatura. Hay que mantenerlas en un lugar fresco, bien ventilado, con una humedad … Continuar

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