TIPOS DE VINO SEGÚN SU CRIANZA

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Hablamos continuamente de vinos del año, de crianza, reserva,…pero ¿Sabemos a lo que nos referimos? ¿Sabemos qué características tiene cada uno? Por eso, quiero describir brevemente cada tipo de vino en este post. Tipos de vino según su crianza Vinos del año/joven/garantía de origen/cosecheros/roble: son vinos de uno o dos años, que no han pasado tiempo en barrica o no lo suficiente como para considerarlo crianza. Mantienen  características primarias como el sabor afrutado y la frescura. Su consumo debe ser antes de dos años para que no se pierdan los matices. Crianza: vinos que han estado como mínimo un año en barrica de roble y tres años antes de su … Continuar

¿CÓMO CONSERVAR EL VINO?

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Muchas veces os he comentados por mis redes sociales la importancia de guardar correctamente las botellas de vino para que no se estropeen. Hoy quiero recopilar algunos puntos esenciales para cuando no se tiene una vinoteca: Cómo conservar el vino: Lo principal es la posición. Por eso las botellas se deben guardar en posición horizontal o un poco inclinadas, siempre el vino tiene que estar en contacto con el corcho para que esté siempre húmedo y no entre oxígeno. La duración de conservación de los vinos. Aunque se coloquen en la posición correcta también hay que tener en cuenta su duración. Los vinos jóvenes se deben consumir en el año; … Continuar

¿QUÉ ES LA VENDIMIA?¿QUÉ TIPOS HAY?

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La vendimia es uno de los procesos más importantes para conseguir un buen vino. Y consiste en la cosecha de las uvas de las viñas. Tipos de vendimia: Vendimia manual: es la que muchos bodegueros aún siguen prefiriendo ya que se consigue una mayor calidad de vino. La ventaja de este tipo es que los vendimiadores pueden seleccionar las uvas de mayor calidad directamente de la vid. Vendimia mecánica: al igual que existen cosechadoras para el trigo para la uva también. Este tipo de recolecta se está imponiendo cada vez más, pero tiene algunos inconvenientes como, por ejemplo, que no se pueden selección las uvas que quieres recolectar ya que la … Continuar

Tipos de Cava

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Aunque nos parezcan dos bebidas totalmente diferentes el cava también es un vino, pero se trata de un vino espumoso. Existen diferentes tipos de cava dependiendo de su cantidad de azúcar y de su tiempo de crianza. De esta manera nos podemos encontrar en el mercado: Tipos de cava según el azúcar: Brut nature: no tiene azúcares añadidos. Extra Brut: contiene hasta 6 gramos de azúcar por litro. Brut: tiene de 6 hasta 15 gramos de azúcar por litro. Extra seco: por litro tiene entre 15 y 20 gramos de azúcar. Seco: tiene más cantidad de azúcar que el anterior, entre 20 y 35 gramos por litro. Semiseco: es de los … Continuar

Denominaciones de Origen del Vino en España

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Muchas veces vemos escrito en las etiquetas de los vinos que son de Denominación de Origen. Pero ¿qué significa esto? Se trata de un sistema establecido en España donde se reconoce la calidad diferenciada debido al medio geográfico en el que se encuentren las viñas, dónde se elabora el vino y, además, el factor humano que participa. Para que un vino se le pueda asignar esta etiqueta de calidad debe cumplir varios requisitos como por ejemplo: Los vinos deben ser elaborados en el lugar de la Denominación de Origen, y las uvas tienen que proceder exclusivamente de esa zona geográfica. Tiene que tener unas características determinadas conseguidas gracias al medio … Continuar

Los 10 mejores vinos del 2016 según la Guía Repsol

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Muchos son los vinos que hemos probado este año, y los que nos quedan por disfrutar aún. Pero la Guía Repsol ya ha hecho su propio ranking. En los puestos más altos priman los tintos aunque la lista se ha hecho tanto con vinos tintos como blancos, así como rosados y cavas. Además, pertenecen a todas las D.O españolas (Rioja, Rioja Alavesa, Toro, Ribera del Duero, Priorato, etc.) Top 10 de vinos españoles: Vega Silicia. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Vega Silicia Único Reserva Especial. Tinto Reserva, 2008. Bodegas Vega Silicia S.A. DO Ribera del Duero. Contador. Tinto Crianza, 2012. Vinos de Benjamín Romeo. … Continuar

Adiós verano, hola rutina

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Volvemos a la rutina, a despertarnos temprano, a ir corriendo de aquí para allí teniendo cosas qué hacer. ¡Pero qué bien vivíamos en vacaciones! No teníamos horarios y disfrutábamos cada día de la piscina, de la playa, de nuestra familia, de nuestros amigos. Y ahora…toca volver. Pero muchos dicen que es todo en esta vida es actitud, así que os voy a dar unos consejos para que tanto vuestra vuelta a la rutina como la mía sea más llevaderas. Consejos para volver a la rutina: Debemos volver de nuevo a nuestros horarios. Pero hay que hacerlo poco a poco. Un cambio brusco nos afectaría demasiado. Tenemos que comer saludable. Durante … Continuar

MITOS FALSOS SOBRE EL VINO

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El vino tinto para la carne y el blanco para el pescado. Esto es FALSO, ya que muchos vinos tintos combinan muy bien con el pescado. Aunque sí es verdad que pocos vinos blancos maridan bien con la carne. Poner una cuchara dentro de la botella. Se cree que de esta manera no se irá el gas en vinos, cavas y champagne espumosos. Pero esto es completamente FALSO, ya que se sigue saliendo el gas aun poniendo la cuchara. Aunque si se guarda la botella en frío, el escape de gas será a un menor ritmo. Oler el corcho del vino para saber si esta bueno. Es otra creencia FALSA, … Continuar

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS BLANCOS

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Verdejo: Uva blanca típica de la D.O. Rueda. Produce vinos de color amarillo con tonos acerados, y medianamente alcohólicos. Son muy aromáticos, y tienen una acidez media/alta. Esta variedad se mezcla con Sauvignon o Macabeo para conseguir vinos jóvenes. Aunque solo también produce vinos buenos. Albariño: Se cree que es una denominación de origen, pero en realidad es una variedad de uva. Es una variedad de gran calidad y se cultiva en la D.O. Rías Baixas. Cría vinos con cierta acidez y una elevada graduación alcohólica. Pero sí tiene un gran aroma afrutado con matices. Godello: Es una variedad que se cultiva sobre todo en Galicia y León. Produce vinos … Continuar

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS TINTOS

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Tempranillo: La principal característica de esta variedad es que las uvas se cogen más temprano, de ahí su nombre. Aporta un poco de acidez al vino, aunque también notas frutales y aromáticas. Está indicado para vinos jóvenes de maceración carbónica aunque también envejece muy bien en barrica de roble. Garnacha: Se cultiva sobre todo en el noreste de la península Ibérica (La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña). Aporta al vino un toque muy frutal y un color granate potente. No se consigue mucha estructura con esta variedad, por eso se suele mezclar con otra. Mencía: Se cultiva solo en León (D.O. Bierzo) y Orense (D.O. Ribera) Se producen vinos muy … Continuar

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