Mitos sobre el vino

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Son muchas las leyendas urbanas y los falsos mitos que se han generado en torno al vino desde que se convirtiera en un brebaje tan popular, ya fuese mediante el boca a boca o creencias bien establecidas durante distintas épocas se asentaron como afirmaciones irrefutables del saber popular. No obstante, en la actualidad hemos de desmentir ciertas ideas y conceptos acerca del vino y la cultura que lo rodea: – La calidad de un vino se aprecia en el olor del corcho. El corcho sólo se huele para identificar algún problema o defecto en el vino, no para averiguar su calidad. – Los vinos tintos se deben tomar a temperatura ambiente. … Continuar

Crusoe Treasure; Vinos Submarinos

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¿Vinos submarinos? ¿una bodega situada en el lecho marino? ¿vino y fauna conviviendo en el mismo entorno y aprovechando esta extraña simbiosis? ¿es posible todo esto? Así es, desde Crusoe Treasure, bodega situada en Plencia (Bizkaia) se crean estos vinos bajo la superficie del mar Cantábrico en concreto en una zona de la bahía con unos 500 m² de extensión, lo cual la hace única en el mundo. El director general de la bodega, Borja Saracho creó el concepto de lo que llegaría a ser un proyecto muy ambicioso y con muchas horas de trabajo a las espaldas llegó a dar paso, junto a su socio José Antonio Sáez de Ocáriz, … Continuar

La vendimia en la historia de la humanidad

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El término Vendimia es el resultado de la combinación de dos palabras, el sustantivo vinea (viña) y el verbo demere (quitar, arrancar, tomar, retirar), o lo que es lo mismo, la retirada del fruto de la viña. Comúnmente se sitúan los orígenes de la vendimia en Grecia aunque esto no es cierto. Se trata de un procedimiento milenario debido a que ya desde el neolítico se empezó a desarrollar la vitivinicultura en varias partes del mundo. En el antiguo Egipto, la vendimia, era muy parecida a la que se realiza hoy en día (y se le atribuía al dios Osiris), ya entonces se seguía el mismo proceso: los vendimiadores recolectaban los racimos de las … Continuar

Las avispas y el vino

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Es sabido por todos que las avispas son uno de los mayores enemigos que nos podemos encontrar durante los meses de verano, además de la sed o el calor, pero sin estos pequeños diablos alados que pican sin piedad, el mundo del vino, no sería el mismo. Son precisamente las avispas, en concreto la avispa común y los avispones, los que custodian y transportan hasta la vid las levaduras que dan lugar a la fermentación del mosto.   Según recientes estudios conducidos por investigadores de la Fundación E. March de la Universidad de Florencia, del CNRS (Centro nacional de investigación científica francés) y del Instituto de genética molecular de Montpelier, se ha … Continuar

BENEFICIOS DEL VINO

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Aunque contenga alcohol, tomar vino nos beneficia más que nos perjudica. Muchos estudios demuestran el vino tiene multitud de beneficios para la salud. Beneficios El vino retrasa el envejecimiento debido a un compuesto llamado resveratrol. Debido a este compuesto, el vino también reduce el cansancio. También es bueno para reducir el colesterol. Además potencia nuestro cerebro debido a que mejora la circulación. Reduce el riesgo de padecer cáncer debido a sus antioxidantes. Al contener antioxidantes también combate las infecciones urinarias. El vino, al ser rico en Vitamina E, es bueno para nuestra salud cardíaca. Combate las infecciones de las encías. El vino impide que se generen nuevas células de grasa debido … Continuar

LIBROS CON MUCHO VINO

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El día 23 de abril fue el Día del Libro y muchos de nosotros no hicimos varios libros.   Listado sobre los libros más curiosos del vino   El vino no tiene misterios: ¿A quién no le da miedo entrar en una tienda de vinos donde nos amenazan miles de botellas, casi todas iguales? ¿Cómo saber por qué unas tienen un precio menor de 4 euros y otras sólo puede pagarlas de un jeque árabe? Conócelo en este pequeño libro. Tras las viñas: Desde la exuberancia del valle del Napa a la tradición preservada en los kvervis de Georgia, desde el Priorat hasta Mendoza (Argentina), desde La Rioja hasta Borgoña. En cada … Continuar

TIPOS DE CORCHOS

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Corchos naturales Corchos Naturales: son de alta calidad y poseen muy pocos poros. Así el vino se conserva en perfecto estado durante varios años ya que no entra en la botella oxigeno. Para muchos, el mejor corcho que existe. Natural compactado: es de una calidad inferior al anterior porque posee más poros. Se suelen usar para vinos con una crianza en botella muy corta. Aglomerados: están hechos de los restos de los corchos naturales que se trituran y se mezclan con colas para después someterlos a presión. Son de una calidad inferior y se utilizan para vinos jóvenes que no superen el año en botella. Técnicos: se trata de un … Continuar

PELICULAS CON MUCHO VINO

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Días de lluvia y de frio. De quedarse en casa, de sofa y manta y … ¿qué película vemos?   Mondovino: Jonathan Nossiter es director de documentales, así como un experto sommelier que  recorrió durante 3 años tres continentes filmando el mundo del vino desde su vertiente de negocio familiar, generacional e industrial, reflejando todos los procesos de producción, distribución y consumo de este producto universal y milenario. Entre copas:  Miles, un divorciado deprimido, aspirante a escritor y apasionado del vino, propone a su viejo amigo Jack, un actor fracasado que está a punto de casarse, hacer un viaje para visitar viñedos y probar vinos antes de su boda. A … Continuar

COLORES DEL VINO TINTO

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  Púrpura: Cuando nos encontramos con vinos de color púrpura y toda la gama de colores violetas puede que sea debido a que sea un vino joven. Los vinos tintos de año son un claro ejemplo de este tipo de color, ya que no han reposado, ni han envejecido los suficiente para modificar el color del mosto.         Rubí: Al encontrarnos las tonalidades rubí en un vino tinto posiblemente estemos frente a vinos que hayan comenzado su maduración y que debido al oxigeno y al reposo en barrica o en botella, hayan cambiado su color a todos granates. Nos encontraremos este color en vinos de dos a … Continuar

EL GUSTO

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En un par de artículos atrás hablábamos de los aromas que existen en un vino. Hoy toca… EL GUSTO ¿Qué es? Son un conjunto de sensaciones que se forman en la boca y que no afectan otros sentidos como el olfato. De esta manera, en el gusto de un vino podemos obtener diferentes matices: Dulce: se percibe en el ápice de la lengua y es una sensación duradera. Este matiz proviene principalmente del alcohol y de los azúcares presentes en el vino. Salado: la lengua es capaz de percibirlo en sus laterales. Esta sensación también es duradera pero mucho más inmediata que la anterior. Este gusto lo podemos encontrar gracias … Continuar

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