PROTOS RESERVA

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Elaboración:

Protos Reserva comienza con la vendimia manual de las uvas, que se depositarán en cajas de veinte kilos para a continuación trasladarlos a bodega. Una vez en bodega, las uvas serán seleccionadas grano a grano en una mesa de selección.

Cuando consiguen el mosto, se comenzará a realizar la maceración con sus hollejos. Durante 24 días se realizará la fermentación de mosto a una temperatura controlada de 28 grados. Su crianza constará de dos fases, una primera que durará 18 meses en barricas de roble francés y americano y una segunda fase de la misma duración pero esta vez en botella.


protos reservaComposición:

100% Tempranillo

Graduación:

14,5º

Cata:

Color rojo picota opaco, fuerte y borde violaceo.

Aromas potentes de frutas negras, notas asadas y especiadas. Complicado y distinguido.

Fuerte y vivo con sabores frutales y con taninos redondeados.

Armonía:

Este Protos Reserva es perfecto para probarlo con judías con perdiz, quesos curados y entrecot.

El comentario de Jungui:

De bodegas Protos une el nombre de la D.O. y de esta misma bodega une uno de los vinos más representativos de la zona.

Este Protos Reserva, es un vino clásico y amable. El tempranillo de Peñafiel nos aporta esos matices de fruta negra tan característicos y una elaboración muy tradicional nos ofrece ese equilibrio entre potencia, volumen y amabilidad. Sedosidad que tanto nos mola en los grandes vinos.

La crianza en roble francés y americano. Ese equilibrio de 70/30 que se considera casi perfecto.

Un clásico al que merece la pena volver a menudo. Un vinazo para las comidas con la que saben mas largas.

Junguitu


José Ignacio Junguitu
JUNGUITU ¿Hablamos de Vino?
Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86