EL VIEJO

publicado en: LOS VINOS DEL CLUB | 0
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Elaboración:

Este El viejo de la denominación de origen Toro, comienza con la vendimia manual de la uva, seleccionadas de viñedos centenarios de muy baja producción. Una vez en bodega, se realizará la fermentación y la maceración durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable. Este vino no se clarifica ni se filtra. La crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.


el viejoComposición:

100% Tinta de Toro

Graduación:

15,0º

Cata:

Color rojo cereza penetrante de capa alta y con borde visiblemente amoratado.

Aromas potentes a frutos negros maduros y con pequeñas notas asadas, especiadas y tiznadas debido a la barrica.

En boca es robusto y voluminoso, con taninos muy maduros y dulces. Final amplio y duradero.

Armonía:

Este elegante vino armoniza perfectamente con carnes rojas a la brasa y caza menor.

El comentario de Jungui:

La Denominación de Origen Toro es una zona de grandes vinos muy de moda desde hace unos años. Grandes marcas ya consolidadas nos ofrecen vinos especiales.
Matsu se ha sabido hacer un hueco en estos grandes vinos y manteniendo unos precios muy razonables.
En este “El viejo” tenemos una uva de un viñedo de casi 130 años, la sensación de fruta es deliciosa e increíblemente concentrada.
Solo de esta manera puede aguantar los 16 meses en barrica francesa absolutamente nueva.
Con el fin de respetar esta, este vino no se filtra ni clarifica y así consigue mantener todos sus matices.

Junguitu


José Ignacio Junguitu
JUNGUITU ¿Hablamos de Vino?
Teléfono: 902 366 137 y 941 30 34 86