RECETA: ZURRA

RECETA: ZURRA

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Estamos ya casi casi en vacaciones de Semana Santa, y en muchos lugares la Zurra se convierte en la bebida de moda de esta época. Pero es muy fácil hacer vuestra propia zurra casera. Receta de la Zurra Ingredientes: Dos limones. Dos ramitas de canela. 1kilo de azúcar. 5 litros de vino clarete. Comienza mezclando todos los ingredientes en un recipiente (botella, bol, barrica) remueve bien para se disuelvan todos los elementos. Después…viene el paso más complicado, esperar. Hay que esperar al menos cuatro días hasta poder tomarlo. Pero cada día hay que catarlo para ver si esta a vuestro gusto de dulzura y removerlo.   Fácil, ¿verdad?   Ahora … Continuar

PROTOS RESERVA

PROTOS RESERVA

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Elaboración: Protos Reserva comienza con la vendimia manual de las uvas, que se depositarán en cajas de veinte kilos para a continuación trasladarlos a bodega. Una vez en bodega, las uvas serán seleccionadas grano a grano en una mesa de selección. Cuando consiguen el mosto, se comenzará a realizar la maceración con sus hollejos. Durante 24 días se realizará la fermentación de mosto a una temperatura controlada de 28 grados. Su crianza constará de dos fases, una primera que durará 18 meses en barricas de roble francés y americano y una segunda fase de la misma duración pero esta vez en botella. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14,5º Cata: Color rojo … Continuar

CAUDALIA BLANCO

CAUDALIA BLANCO

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Elaboración: Caudalia Blanco comienza con la vendimia manual de las cepas y  el traslado a bodega. A continuación lo convierten en un mosto fino, expresivo y delicado. Después en barricas de roble francés y americano se realiza una fermentación lenta con el fin de conseguir un vino con nariz muy frutal y floral. Para finalizar, permanecerá durante tres meses en barricas de roble francés. Composición: 100% Viura  Graduación: 12,7º Cata: Color rubio pajizo descolorido. Aromas complejos, con notas de fruta madura y pequeño anisado. Con una base florar. En boca es flamante, rico y prudente. Con un final plagado de fruta.   Armonía: Este Caudalia blanco es perfecto para probarlo con mariscos y … Continuar

QUATRO PAGOS

QUATRO PAGOS

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Elaboración: Quatro Pagos es elaborado por Maetierra Dominum con mucho cariño y calidad. Para ello la uva con la que se crea este vino es limitada aunque proviene de cuatro comarcas diferentes, por eso se llama así. Después de la vendimia el caldo sufre la fermentación antes de envejecer durante 15-18 meses en barricas nuevas de roble francés. Este proyecto se centra sobre todo en la alta calidad por lo que la duración de su elaboración puede variar según la añada. Composición: Tempranillo Graciano Garnacha Tinta Graduación: 14º Cata: Este vino tiene un color cereza bastante oscuro, casi granate. En nariz posee aromas intensos y matices tostados y ahumados propios de … Continuar

BODEGAS PROTOS

BODEGAS PROTOS

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Historia de Bodegas Protos: En 1927 gracias a la unión de los viticultores de la zona comenzaban los inicios de bodegas Protos. Su nombre, proviene del griego, que significa “primero” debido a que fue la primera bodega que se desarrolló en la Denominación de Origen Ribera del Duero. La bodega comenzó a crecer en poco tiempo que hizo que se expandieran por toda la comarca. La bodega:  Debido a su rápido crecimiento, comenzaron los problemas de espacio que dió lugar a la búsqueda de un asentamiento para la nueva bodega de Protos. Dicha bodega se encuentra a los pies del castillo de Peñafiel y cuenta con unas instalaciones de las … Continuar

VIONTA ALBARIÑO

VIONTA ALBARIÑO

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Elaboración:   Vionta Albariño es un proyecto de bodegas Vionta en tierras gallegas. Utilizando la variedad Albariño consiguen un vino típico de la D.O. Rías Baixas. Este vino comienza con la vendimia manual de la uva. A continuación se envía a bodega donde el 60% de la uva recogida se deja macerar con sus lías a temperatura controlada. Composición: 100% Albariño   Graduación: 12,5º Cata: Color amarillo pajizo reluciente con toques verdosos. Aromas muy frutales, destacando entre ellos la manzana verde y con notas tropicales. En boca es ponderado, muy aromático y ligeramente amargo característico en la variedad. Armonía: Vionta Albariño es un vino que marida perfectamente con mariscos, pescados o pasta. … Continuar

PROTOS ROBLE

PROTOS ROBLE

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Elaboración: Protos Roble es un vino llegado de la Ribera del Duero realizado con tempranillo en su 100%. Su elaboración comienza con la vendimia manual de la uva y su transporte a bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en bodega, realizan una selección manual de los granos de la uva, donde eligen las mejores. Durante quince días se realiza la maceración con sus hollejos a una temperatura controlada de 24º. Para acabar, su crianza se realizará durante seis meses en barricas y durante otros seis meses en botella.     Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13,5º Cata: Color rojo picota, pulcro y reluciente. Aromas vivos, potentes y complicados a frutas frescas … Continuar

VIÑA POMAL DE BODEGAS BILBAINAS

VIÑA POMAL DE BODEGAS BILBAINAS

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Historia Viña Pomal: Los inicios de Viña Pomal comienzan en 1859 cuando  Savignon Frères & Cie se asentaron en Haro afectados por la fixolera de los viñedos franceses. En 1901, un grupo de Bilbaínos adquirían la bodega y formaban Bodegas Bilbaínas. Tres años después, Don Santiago de Ugarte, co-fundador de dicha bodega, creaba el primer vino de viña pomal, concevido de una de las mejores cosechas. Bodegas: La primera bodega de Viña Pomal se sitúa en el barrio de la estación de Haro en La Rioja. Una bodega centenaria con 3.400 metros cuadrados de calados construidos a finales del siglo XIX. Viñedos: Viña Pomal cuenta con 250 hectáreas de viñedos propios en … Continuar

VIÑA CUBILLO CRIANZA

VIÑA CUBILLO CRIANZA

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Elaboración: Viña Cubillo Crianza es un vino hecho a partir de varias variedades de uva, pero recogidas como hace cien años. Una vendimia manual con corquete. Más tarde el caldo de la uva recogida a mano pasa a la fermentación y comienza la decantación. Su crianza se realiza en barricas de roble americano, donde pasarán tres años realizando dos trasiegos por año. Antes de ser embotellado el vino, pasa por una clarificación con claras de huevo. Muy raro de ver hoy en día.   Composición: 65% Tempranillo 25% Garnacho, Mazuelo y Graciano Graduación: 13º Cata: De color brillante rubí. En nariz es fresco y tiene ligeros aromas a regaliz. De … Continuar

LA PELEA

LA PELEA

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Elaboración: La Pelea un vino de Rioja que está sin ceñirse a un criterio fijo de estancia en barrica,la crianza puede durar entre 8 a 12 meses en barricas de roble. Composición: 100 % Tempranillo Graduación:   14 % vol. Tipo de Botella: Bordelesa  Cata: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos. Aromas predominan el carácter fresco e intenso de flores silvestres como los mirtillos y violetas. Al agitar la copa salen los frutos rojos maduros.  En boca estructurado, generoso, de gran volumen con taninos redondos con una gran cantidad de frutas rojas combinándose perfectamente con notas especiadas y sutiles que la barrica aporta.  Armonía:  Este vino acompaña perfectamente a tapas,platos de pasta, pollo, parrillado de verduras, … Continuar

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