Un placer sagrado… vino y chocolate

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

DIce la leyenda que el dios Quetzalcóatl robó a sus hermanos el bello árbol del cacao, el cual era considerado el alimento de los dioses y se lo regaló al pueblo tolteca, enfureciendo a aquellos dioses vengativos. Así fue como los mortales pudieron disfrutar de su fruto, ese delicioso alimento sagrado que calmaba el hambre y la sed. Su origen terrenal se sitúa en la selva amazónica (crece en regiones cálidas y húmedas), y en México se han hallado restos de cacao de hace casi 4.000 años. Las civilizaciones precolombinas atribuían al cacao cualidades mágicas, y bebían xocoatl “agua amarga“. Mezclaban los granos de cacao molidos con agua y harina de maíz, y los … Continuar

El Vermut; Clásico de moda

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

El vermut es un licor aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque de absenta o ajenjo y otras especies amargas y tónicas. Los enólogos de cada marca utilizan normalmente entre 50 y 80 ingredientes diferentes para elaborar esta bebida. Esto hace que el vermut sea uno de los brebajes con una gama más amplia de matices, sabores y olores. El origen más remoto del vermut lo encontramos en la época Clásica, ya en la antigua Grecia mezclaban y maceraban el vino con especias y plantas aromáticas para elaborar brebajes medicinales. Según otro relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de … Continuar

Mitos sobre el vino

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

Son muchas las leyendas urbanas y los falsos mitos que se han generado en torno al vino desde que se convirtiera en un brebaje tan popular, ya fuese mediante el boca a boca o creencias bien establecidas durante distintas épocas se asentaron como afirmaciones irrefutables del saber popular. No obstante, en la actualidad hemos de desmentir ciertas ideas y conceptos acerca del vino y la cultura que lo rodea: – La calidad de un vino se aprecia en el olor del corcho. El corcho sólo se huele para identificar algún problema o defecto en el vino, no para averiguar su calidad. – Los vinos tintos se deben tomar a temperatura ambiente. … Continuar

Crusoe Treasure; Vinos Submarinos

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

¿Vinos submarinos? ¿una bodega situada en el lecho marino? ¿vino y fauna conviviendo en el mismo entorno y aprovechando esta extraña simbiosis? ¿es posible todo esto? Así es, desde Crusoe Treasure, bodega situada en Plencia (Bizkaia) se crean estos vinos bajo la superficie del mar Cantábrico en concreto en una zona de la bahía con unos 500 m² de extensión, lo cual la hace única en el mundo. El director general de la bodega, Borja Saracho creó el concepto de lo que llegaría a ser un proyecto muy ambicioso y con muchas horas de trabajo a las espaldas llegó a dar paso, junto a su socio José Antonio Sáez de Ocáriz, … Continuar

Finaliza la vendimia en Rioja Alavesa con una producción óptima

publicado en: DE RUTA CON JUNGUI | 0

La semana pasada se ha cerrado el proceso de vendimia en Rioja Alavesa con unos resultados prometedores ya que se han recogido una gran cantidad de frutos en comparación al año anterior y la calidad de la uva es excepcional. En la comarca alavesa se han llegado a acumular 111,4 millones de kilos de uva, un número que probablemente habrá aumentado estos últimos días rematando lo que quedaba de vendimia. Esta cifra supera de manera considerable los 83 millones de kilos recogidos el año anterior cuando la vendimia estuvo condicionada por la helada de San Prudencio, no obstante los viticultores afirman que la calidad del fruto es estupenda debido a … Continuar

La vendimia en la historia de la humanidad

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

El término Vendimia es el resultado de la combinación de dos palabras, el sustantivo vinea (viña) y el verbo demere (quitar, arrancar, tomar, retirar), o lo que es lo mismo, la retirada del fruto de la viña. Comúnmente se sitúan los orígenes de la vendimia en Grecia aunque esto no es cierto. Se trata de un procedimiento milenario debido a que ya desde el neolítico se empezó a desarrollar la vitivinicultura en varias partes del mundo. En el antiguo Egipto, la vendimia, era muy parecida a la que se realiza hoy en día (y se le atribuía al dios Osiris), ya entonces se seguía el mismo proceso: los vendimiadores recolectaban los racimos de las … Continuar

Las avispas y el vino

publicado en: Curiosidades con Jungui | 0

Es sabido por todos que las avispas son uno de los mayores enemigos que nos podemos encontrar durante los meses de verano, además de la sed o el calor, pero sin estos pequeños diablos alados que pican sin piedad, el mundo del vino, no sería el mismo. Son precisamente las avispas, en concreto la avispa común y los avispones, los que custodian y transportan hasta la vid las levaduras que dan lugar a la fermentación del mosto.   Según recientes estudios conducidos por investigadores de la Fundación E. March de la Universidad de Florencia, del CNRS (Centro nacional de investigación científica francés) y del Instituto de genética molecular de Montpelier, se ha … Continuar

VINVEROÑO Final de Vendimia

publicado en: DE RUTA CON JUNGUI | 0

El próximo sábado 27 de octubre se celebrará el Vinveroño fin de vendimia en San Vicente de la Sonsierra. Al programa inicial se añadido la posibilidad única de poder visitar todos los monumentos del recinto amurallado (Iglesia de Santa Mª la Mayor, Cofradía de la Vera Cruz, Torre del Reloj, Torre del Homenaje, y un calado tradicional excavado en la roca). El programa consta del siguiente horario: 11:00 Paseo desde la Plaza Mayor hasta los puntos de cata. 11:30 a 13:30 Catas en los miradores del Castillo (cada 15 minutos comienza una en cada uno de los cinco puntos de cata) 13:30 a 15:30 Degusta el Vinveroño en los bares del entorno de la Plaza Mayor, con tapas … Continuar

Catas de Punta en Blanco

publicado en: DE RUTA CON JUNGUI | 0

Los pasados fines de semana se han llevado a cabo las Catas de Punta en Blanco 2018 organizadas por la Ruta del Vino con el patrocinio de la Consejería de Agricultura del Gobierno de la Rioja, cuyo objetivo ha sido dar a conocer una selección de vinos blancos Rioja producto de las bodegas dentro de la Ruta del Vino de la Rioja Alta. Jose Ignacio Junguitu ha sido el encargado de impartir estas catas dándonos a conocer una gran variedad de vinos blancos de distintas bodegas de la zona de Rioja Alta, así como otros tantos detalles acerca de las características del suelo donde crece la vid, el clima idóneo … Continuar

La Cata del Barrio de la Estación

publicado en: DE RUTA CON JUNGUI | 0

El pasado fin de semana tuvimos el placer de acudir a la tercera edición de La Cata del Barrio de la Estación.  Este evento enológico se celebra en el corazón del vino Rioja, exactamente en Haro (La Rioja) en el entorno de la estación de tren donde se concentran bodegas como: Bodegas Roda, Bodegas Bilbaínas – Viña Pomal, R. López de Heredia – Viña Tondonia, C.V.N.E., Muga, La Rioja Alta, S.A. y Gómez Cruzado.  Esta edición duró dos días, el 16 y el 18 de junio, y durante ambos días las bodegas realizaron diferentes actividades como exposiciones, proyecciones, visitas, catas, y masterclass.  Además, en cada bodega se puede catar sus … Continuar

X