VALLOBERA RESERVA

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Elaboración: Vallobera Reserva comienza con la selección del viñedo y la vendimia. Cuando las uvas seleccionadas llegan a bodega, realizará una maceración larga con la uva despapillada, de 27 días aproximadamente. La crianza de este vino será en barricas de un 60% de roble francés y un 40% de roble americano. Esta crianza durará durante 18 meses y finalizará con dos años de reposo en botella. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14,0º Cata: Color rojo picota fuerte y profundo. Aromas donde predomina la fruta madura con notas muy equilibradas de madera. En boca es prudente pero potente y muy frutal. Armonía: Este elegante vino armoniza perfectamente con quesos curados, cordero asado y verduras. … Continuar

EL VIEJO

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Elaboración: Este El viejo de la denominación de origen Toro, comienza con la vendimia manual de la uva, seleccionadas de viñedos centenarios de muy baja producción. Una vez en bodega, se realizará la fermentación y la maceración durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable. Este vino no se clarifica ni se filtra. La crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Composición: 100% Tinta de Toro Graduación: 15,0º Cata: Color rojo cereza penetrante de capa alta y con borde visiblemente amoratado. Aromas potentes a frutos negros maduros y con pequeñas notas asadas, especiadas y tiznadas debido a la barrica. En boca es robusto y voluminoso, con … Continuar

VIÑA OLABARRI CRIANZA

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Elaboración: Viña Olabarri Crianza, nace en la comarca de Haro, donde comienza a realizar la vendimia manual de la variedad tempranillo para continuar trasladar la uva a bodega. Una vez allí el caldo reposará en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Para finalizar, el vino se criará durante doce meses en barricas de roble francés y americano. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13,5º Cata: Color rojo carmesí potente, típico del tempranillo riojano. Aromas enrevesados, con predominio de la madera y una base afrutada. En boca es grato, amable e intenso hasta el final. Armonía: Este elegante vino armoniza perfectamente con verduras, carnes de ave y quesos. El comentario de Jungui: … Continuar

LIBIDO ROSADO

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Elaboración: Este Libido rosado, de David Sampedro Gil comienza con la vendimia manual de los viñedos para seguidamente trasladarlo a la bodega. Una vez llegado a bodega, se realiza una maceración a siete grados. A continuación, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable donde reposan durante dos meses con sus lías.   Composición: 100% Garnacha Graduación: 13,5º Cata: Color rojo fresa intenso y brillante. Aromas intensos con notas dulces y con predominio de las frutas rojas como la frambuesa o la fresa. En boca es flamante pero prudente con un final largo y reluciente. Armonía: Este elegante vino armoniza perfectamente con ensaladas, pasta o carnes a la … Continuar

PROTOS RESERVA

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Elaboración: Protos Reserva comienza con la vendimia manual de las uvas, que se depositarán en cajas de veinte kilos para a continuación trasladarlos a bodega. Una vez en bodega, las uvas serán seleccionadas grano a grano en una mesa de selección. Cuando consiguen el mosto, se comenzará a realizar la maceración con sus hollejos. Durante 24 días se realizará la fermentación de mosto a una temperatura controlada de 28 grados. Su crianza constará de dos fases, una primera que durará 18 meses en barricas de roble francés y americano y una segunda fase de la misma duración pero esta vez en botella. Composición: 100% Tempranillo Graduación: 14,5º Cata: Color rojo … Continuar

CAUDALIA BLANCO

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Elaboración: Caudalia Blanco comienza con la vendimia manual de las cepas y  el traslado a bodega. A continuación lo convierten en un mosto fino, expresivo y delicado. Después en barricas de roble francés y americano se realiza una fermentación lenta con el fin de conseguir un vino con nariz muy frutal y floral. Para finalizar, permanecerá durante tres meses en barricas de roble francés. Composición: 100% Viura  Graduación: 12,7º Cata: Color rubio pajizo descolorido. Aromas complejos, con notas de fruta madura y pequeño anisado. Con una base florar. En boca es flamante, rico y prudente. Con un final plagado de fruta.   Armonía: Este Caudalia blanco es perfecto para probarlo con mariscos y … Continuar

QUATRO PAGOS

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Elaboración: Quatro Pagos es elaborado por Maetierra Dominum con mucho cariño y calidad. Para ello la uva con la que se crea este vino es limitada aunque proviene de cuatro comarcas diferentes, por eso se llama así. Después de la vendimia el caldo sufre la fermentación antes de envejecer durante 15-18 meses en barricas nuevas de roble francés. Este proyecto se centra sobre todo en la alta calidad por lo que la duración de su elaboración puede variar según la añada. Composición: Tempranillo Graciano Garnacha Tinta Graduación: 14º Cata: Este vino tiene un color cereza bastante oscuro, casi granate. En nariz posee aromas intensos y matices tostados y ahumados propios de … Continuar

VIONTA ALBARIÑO

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Elaboración:   Vionta Albariño es un proyecto de bodegas Vionta en tierras gallegas. Utilizando la variedad Albariño consiguen un vino típico de la D.O. Rías Baixas. Este vino comienza con la vendimia manual de la uva. A continuación se envía a bodega donde el 60% de la uva recogida se deja macerar con sus lías a temperatura controlada. Composición: 100% Albariño   Graduación: 12,5º Cata: Color amarillo pajizo reluciente con toques verdosos. Aromas muy frutales, destacando entre ellos la manzana verde y con notas tropicales. En boca es ponderado, muy aromático y ligeramente amargo característico en la variedad. Armonía: Vionta Albariño es un vino que marida perfectamente con mariscos, pescados o pasta. … Continuar

PROTOS ROBLE

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Elaboración: Protos Roble es un vino llegado de la Ribera del Duero realizado con tempranillo en su 100%. Su elaboración comienza con la vendimia manual de la uva y su transporte a bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en bodega, realizan una selección manual de los granos de la uva, donde eligen las mejores. Durante quince días se realiza la maceración con sus hollejos a una temperatura controlada de 24º. Para acabar, su crianza se realizará durante seis meses en barricas y durante otros seis meses en botella.     Composición: 100% Tempranillo Graduación: 13,5º Cata: Color rojo picota, pulcro y reluciente. Aromas vivos, potentes y complicados a frutas frescas … Continuar

VIÑA CUBILLO CRIANZA

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Elaboración: Viña Cubillo Crianza es un vino hecho a partir de varias variedades de uva, pero recogidas como hace cien años. Una vendimia manual con corquete. Más tarde el caldo de la uva recogida a mano pasa a la fermentación y comienza la decantación. Su crianza se realiza en barricas de roble americano, donde pasarán tres años realizando dos trasiegos por año. Antes de ser embotellado el vino, pasa por una clarificación con claras de huevo. Muy raro de ver hoy en día.   Composición: 65% Tempranillo 25% Garnacho, Mazuelo y Graciano Graduación: 13º Cata: De color brillante rubí. En nariz es fresco y tiene ligeros aromas a regaliz. De … Continuar

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